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淡季不淡 牛肉價格連續十周上漲
“二師兄”身價攀升，“牛魔王”也開始發力。近日，“牛肉價格上漲”沖上熱搜。牛肉價格到底漲了多少?
牛肉價格連續十周上漲
各地牛市價格怎麼樣呢？農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測顯示，8月份第3周，全國牛肉平均價格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。
其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。
值得一提的是，自6月份第3周以來，截至8月份第3周，全國牛肉平均價格已連續10周環比上漲，期間漲幅為2%。
在批發端，農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”顯示，牛肉批發價格已連續8周環比上漲，從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。
未來牛肉價格走勢如何
牛肉價格已連續10周上漲，人們最關心的是價格會不會繼續漲下去，水煮牛肉、蔥爆牛肉、土豆燒牛肉、番茄牛腩……畢竟家常菜裡總少不了它。
綜合市場分析看，牛肉供需缺口依舊是制約后期價格回落的主要因素。
不過，國家統計局公布數據顯示，二季度末全國牛存欄9481萬頭，同比增長2.5%，環比增長3.0%。另據天眼查專業版數據，截至8月20日，我國今年共新增7.8萬家牛養殖相關企業(全部企業狀態)，已超過2019年全年新增的相關企業總量，較去年同比增長95%。
中國農業科學院農產品加工研究所副研究員司智陟認為，從供給看，全國肉牛生產正穩步恢復常態，牛場新建項目逐漸開工及建成，新增產能有望后期增加。進入出欄旺季，屠宰加工企業產能釋放，牛肉市場供給將有保証。從需求看，大部分餐飲企業恢復營業，旅游旺季來臨，“雙節”效應拉動，同時豬肉價格回升帶來的牛肉替代性消費需求將會增加。“十一”之前，全國牛肉價格還會有一波上漲行情。
“長期看，受需求旺盛、成本支撐和國外市場供給不穩定影響，國內牛肉價格可能將維持高位。”司智陟表示。
謝藝觀
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