主流媒體 山西門戶
山西新聞網不良信息舉報：0351-4281485
主流媒體 山西門戶
又見早市
新冠肺炎疫情讓我一直青睞的早市休市兩個多月。想想這麼多年來，每天清晨，與每一片綠葉的相遇，與每一聲吆喝聲的相聞，與每位攤主的相識，與每一縷晨光的相悅，心中惆悵不已。忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。春光不負，久違的早市又開張了。像久別的親人，早市又一次接納了我萌動的心。
三月的早市，鮮得能掐出露水。去年的老蔥又抽出了新的蔥綠。剛剛煮出來的老咸菜，散發著誘人的香味。細心的農人把甘草裁成小段，用繩子綁在一起，細一點的30元一兩，粗一些的50元一兩，那是春天打涼瀉火、潤喉清肺的佳品。記得小時候，每到干燥的春日，父親總要給我們泡甘草水，淡綠的甘草水噙在嘴裡甜絲絲的，那是童年的甜味。直到現在，我也常常要泡甘草水喝。我的老家是“汾甘草”的產地，這種甘草長年生長在地下，生命力很頑強，也不施化肥，是純天然的藥材，非常金貴。偶爾遇到品相好的甘草，我總會多買些回來。一下子喝不完，可以放到冰箱裡冷凍起來，既不會生霉又保持了甘草的水分。炎熱的夏天泡上一杯，等睡過一個午覺起來一口氣喝下，更是清爽無比。
春天的早市上，最讓我心動的是那些鄉農們剛剛挖出來的野菜。早市一恢復，我就迫不及待地跑去了。依然是那些攤位，依然是那些熟悉的面孔。我看見鄉農們在自家攤位前，鋪幾個編織袋，上面堆著不少新鮮的野菜。很多過往的年輕人，手裡捏著剛買好的萵筍、蒜薹、黃瓜等，路過那些賣野菜的攤點時，盯著地上的那些野菜左看右看，看不出名堂，也叫不上名來，大多看看也就走了。而我卻蹲下身來，親近著那些不起眼的野菜，一邊與賣菜的鄉農聊天，一邊幫著他們揀菜，像久別重逢的親人。
這些日子裡，我們老家能見到的野菜有苜蓿、茵陳、薺菜、山芥。前兩種我小的時候就吃過，到現在還在吃。苜蓿和茵陳都可以涼拌，也可以加面粉做成撥爛子。這等食物既是藥膳又可果腹，所以很多人都喜好這一口。山芥和薺菜，認識的人就更少。據說，這兩種野菜，洗淨在開水裡焯一下，涼拌上口感很好。我有一位在城裡做茶葉生意的農民朋友耀杰，前幾日，回到老家北上達村。老母親就為他拌了一盤薺菜，耀杰問母親：“這是什麼菜？”母親說：“我也不知道，反正我和你大吃了幾十年了，肯定沒有毒。”耀杰笑了，他從百度上查到了這種野菜叫薺菜。那幾天，剛好我收到一本《醫食參考》雜志，其中有一段講到了薺菜百合粥，說薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，還介紹了用薺菜、百合、粳米和白砂糖熬制薺菜百合粥的方法。但我覺得耀杰母親拌的薺菜最好，最不失野菜的特性，也是最好的一盤藥膳。
野菜是簡單的，早市也是簡單的，清清爽爽的如一抹抹的嫩綠，養人養眼。古人崇尚簡單，簡單才不失其本味。如今的我已年近花甲，走過了那麼多的風風雨雨，更加渴望擁抱簡單的余生。這些，都是早市對我的一次次提醒。
李峰
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
山西新聞網版權咨詢電話：0351-4281485。如您在本站發現錯誤，請發貼至論壇告知。感謝您的關注！
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
