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春醉小蒜野菜香
山間野生小蒜（資料圖片）
生活得最有意義的人，並不就是年歲活得最大的人，而是對生活最有感受的人。
——題記
前幾天在鄉下春檢時，路邊一片田野，我便被裡面郁郁蔥蔥生長的野小蒜拽住了腳步：綠茵茵的窄葉，鮮嫩清香，讓人好生歡喜。放眼看去，草叢中、地壟邊、空地裡……這兒一簇，那兒一片，到處都是小蒜醉人的身影，精神抖擻地在春風中吐綠、搖曳。
看著這一切，我既驚喜又激動，可惜沒有稱手的工具，便在附近撿了一根樹枝開挖，但因為今年春干的緣故，地皮比較硬，樹枝一下就折斷了。相跟的同事提醒我：這是塊荒地，根本沒人來，咱們過幾天准備好工具再來挖吧。邊走邊談論著小蒜炒雞蛋、韭菜炒小蒜等各類食譜，那誘人的香味仿佛已扑鼻而來，同時也勾起了我小時候的鄉情記憶。
在鄉下，小蒜是最受歡迎的野菜。初春，沁源大地到處生機盎然，各種野菜也開始相繼登場。小蒜自然不會例外，一簇簇相互邀約著，趕前趕后地綠了。作為植物的小蒜既沾染了野草的卑微、朴素，又移植了大蒜的潑辣、熱烈，像一位內心敦厚的老實人，內心寬闊卻寡言少語。隻一門心思地拔節，一心一意地蔥蘢，不怯懦，不張揚。
童年時,一到春天,娘就帶著我和弟弟提上籃子，拿著?頭，到山坡、田間挖小蒜。一場春雨過后，早熟的小蒜爭相破土而出，又嫩又綠的蒜苗充滿了生機，格外引人注目。小蒜的葉子非常細，想要整根拔起來還需要點技術。用力不好，葉子就斷了，蒜頭拔不起來﹔隻能握住根部，用點巧勁，慢慢地試探著往上拔才能連根拔起。我迫不及待地刨了一下，接著就用手去拽，小蒜從中間斷了，我沒有發現白白的“人參果”。娘說，挖小蒜要有耐心，要慢慢地挖。沒走多遠，我又發現一大畔小蒜，小心翼翼用?頭刨開小蒜周邊的土，用手輕輕一拽，黃豆般大小的一大串小蒜便連著根須離開了地面。抖去上面的土和雜草，那綠油油的苗和白晶晶的蒜如同一個剛出生的嬰兒一樣鮮活水靈，討人喜歡。
邊刨小蒜邊玩耍，不知不覺已晌午。在娘的呼喚聲中，我和弟弟挎著裝滿小蒜的籃子往家走。回到家，娘把擇去須根的小蒜洗淨（擇洗過韭菜的人就知道這工作有多繁瑣，何況小蒜還比韭菜要細了好多。一大堆的小蒜，擇洗出來並不多，草兒，枝葉，枯黃的部分，殘缺的部分……），切碎（小蒜是性格分明的野菜，生長在山野時氣味辛辣，擇洗時刺得人淚水直流，在切之前，把刀刃蘸些水可以有效祛除辣味），再將食鹽搗碎（那時候還是疙瘩鹽）、韭菜、干紅辣椒等調料放入菜盆中均勻攪拌，放在灶台上。然后將油鍋加熱，放入切好的蔥絲、姜條、花椒，待一股青煙升起后，隻聽“哧啦”一聲，娘把備好的“大雜燴”倒入油鍋裡，炒瓢舞動，濃郁的香味便氤氳在廚房內外，頓時香味四溢。
還記得那頓午飯，是娘做的手?面。細長的面條，澆上扑鼻香的油?小蒜辣椒拌起來吃，真是美極了！有一股濃郁的蒜香，還夾雜著辣椒的刺激。那時候農村還沒有味精、雞精之類的調味品，卻同樣吃起來挺香。現在一想起那小蒜、韭菜、辣椒加上蔥、姜、鹽炒熟，無論是夾在饅頭裡，還是拌面的那個味兒、那個香勁——簡直香死了！我想，“三月小蒜，香死老漢”的俗語就是由此而來的吧。
寫到這裡，我不禁想起了兒時的一件趣事。那時我上小學，一天放學的路上，我們幾個小伙伴商量好了趁大人去地的時候去操場玩“過家家”，不好帶鍋，一個伙伴便拿了家裡一個粗瓷大碗，又厚又重，我的任務是偷些家裡的小蒜辣椒醬出來。回家狼吞虎咽地吃完母親留給我的午飯，便躡手躡腳到廚房從碗櫃裡的調菜盆裡剜一塊裝進了小瓶子裡。完了剛一轉身，被娘逮了個正著。我慌不擇路，“蹬蹬蹬”快步跑出去，幾點豬油也濺在地上。我跑出了好久，還聽著娘在說：“兒你慢點跑，小心絆倒呀。”其實，娘心裡啥都明白，所以也再沒責備我。到了學校操場后，他們幾個早已擺開架勢，切土豆的，拾柴禾的，挖灶台的，舀水的……就等我帶小蒜辣椒醬來。不一會兒，一切准備停當，開始生火“炒菜”，看著沖出灶膛熊熊火焰，聞著小蒜辣椒醬散發著的濃香，饞得我們嘴裡直流口水。“菜”好了，我們隨手折一根細樹枝做筷子，一陣哄搶，快的多吃點，慢的少吃點，一下子吃了個碗底朝天。但那個香，那個愜意，也隻有那時候才能體會得到。可吃完一細看，粗瓷大碗被火燒裂了一條縫，從碗底一直延伸到碗沿。怎麼辦呢？拿回家也少不了大人一頓罵甚或一頓打。這麼一想，那個小伙伴索性將碗扔進溝裡，摔了個稀巴爛。回家大人問起來說不小心打了，不過還是被狠揍了一頓。
很多年過去了。人們走出了物質匱乏的困難年代，走進了精糧細面的小康生活，一度忘記了田地裡救過命的各種野菜，也忘記了春天裡最早長出來的能吃的野小蒜。如今，城郊的菜農也常進城賣一些野菜，有野小蒜、巒芽、香椿、山韭菜、蕨菜、苦苣、蒲公英、灰灰菜等，一聽到叫賣聲，我總要過去看看。但我最看重的還是小蒜，一見就買，每次都想過把癮。但無論怎麼做，就是沒有母親生前做的好吃，再也找不到小時候的那種地道滋味兒。
柴米油鹽醬醋茶，時光都在生活裡。不知不覺間小半生已過，風雨人生中總忘不了兒時的記憶：那小蒜葉的青綠，那小蒜頭的辛辣，那小蒜辣椒汁的醇香以及和伙伴們一起挖小蒜時的熱鬧和樂趣……這珍貴的一幕幕皆於我心中生生不息，更令我心生敬畏的是，小蒜的那顆積極向上、敬終如始的心，面對人為的踩踏、牛羊的啃食，它都不聲不吭，默默地承接著、忍受著，日復一日、年復一年的生長，風雨無阻、頑強抗爭的精神和意志在一直激勵著我逐漸成長！
春光正好，風光無限，正值挖小蒜的大好時光，不妨拿把小鏟，走進大自然，挖一把小蒜帶回家，撒一路歡聲笑語在路上，披一縷明媚陽光在身上，留一份美好心情給自己！
來吧，朋友們！
楊帆/文
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