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《帶著故鄉去流浪》書摘
餓的治愈
回想起來，我們都會覺得小時候吃飯很香，因為那時候的飯菜確實香，同時也有一個原因，是那時候我們懂得餓，能強烈地感受到餓。而餓會美味你的食物，會挖掘你深層的味覺。小時候沒有菜吃，我可以一個咸雞蛋或咸鴨蛋吃兩頓，用竹簽挑著吃。你會仔細品味它的咸和香，會回味腌得流油的蛋黃的硬和柔軟，會不舍得丟掉落到桌角上的一小塊潔白的蛋清，同時還能用這一小半咸蛋吃下去一隻饅頭、喝下去一碗粥，另一半咸蛋留到下一頓再吃。那時的每一次咀嚼，都是對飢腸轆轆的滿足，都是在跟飢餓作和解。
我祖母常說，要想小兒安，三分飢與寒。你會說那是一種苦難式的養育，在苦難中才能學會生存。我想說的是，那其實更接近一種本能的養成，常在飢與寒中，你才不會丟掉本能。譬如你看動物，因為沒有食物的儲備，動物的生存是艱難的，每一餐飯都要靠搏斗和撕咬，在勝利之后才能填飽肚子。飢餓是它們內驅的動力，為每一次進攻作准備。人類有余糧，然而老人們依然說，半飢半飽日子長。這個長，不單是指節約儉省可以長久，也是在說我們的身體，在機能上需要保持半飢餓的狀態，這種半飢半飽是進取的本能，是征伐前的枕戈待旦。也許老人們是從動物身上看到了自己的動物性，抑或是自己的一種動物經驗。
今天的人們，在這個物質生產異常發達的時代已經不會餓了。這個不餓有兩層意思：一個是在客觀上缺少飢餓的感受和經歷，屬於人生經驗上的先天不足﹔另一個不餓是在主觀上不願意飢餓，每頓不是吃得飽就是吃撐了，從來不會餓肚子，不會在飲食上有所節制和克制。我們對吃不“餓”了，對睡覺也不“餓”了，現在很多人，尤其是城市裡的年輕人，晚上已經不會困了。這當然有生活方式的原因，有睡覺拖延症的習慣性心理，但最重要的，是我們的身體已經不需要太多睡眠來恢復體能了，因為各種各樣的能量和恢復已經從別的渠道得到補充，比如功能飲料，比如高能量食品，比如保健按摩。與此同時，我們的身體也不再過多需要透支體能了，因為都市生活和辦公室活動，已經完全不像農業勞作，不需要再付出體力和汗水。
為了讓自己重新體會到飢餓感，我有時候會去爬山或徒步，或者做一些體力活。雖然在少年的農村經驗裡，那時候我其實是厭惡勞作的：早上天未破曉，就要走上三四裡鄉間土路，到半人高的青紗帳裡蹲地鋤草，因為太陽升起來后太熱，隻能趁著晨露未消多干一些活。雖然今天回想起來，玉米葉子上滾圓的露珠真是周邦彥說的“葉上初陽干宿雨，水面清圓，一一風荷舉”。白天有時候是點花生，或者澆地，再或者是掘翻田裡的土壤。因為太陽很毒，勞作很累，你可以感覺到出了一層又一層汗水，而陽光一次又一次地把它們蒸發到空氣裡去，你會有一種干渴和飢餓，而那時候渴是遠遠超越飢餓的，你對於水的需要，會遠遠超過對食物的需要。這是人體的系統決定的，因為在隻吃飯不喝水的情況下，人隻能活三四天就會脫水死亡﹔而在隻喝水不吃飯的情況下，人是可以堅持相對較長一段時間的，一周甚至是十幾天。
孔子說：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”然而也不乏一些人，卻總是夢想超脫，煉丹求仙做真人，讓自己置身於溫飽之外，而不是去體味飢餓和飽暖、干渴和暢飲，不是生存於基本的本能之中。在19世紀的英國威爾士鄉村，有個名叫莎拉·雅可布的女孩說自己可以16個月不吃不喝，轟動一時。有些醫生對此懷疑，對她實行24小時嚴密監視，結果10天后雅可布餓死了。這樣的例子，在中國也有。1948年，四川省石柱縣橋頭壩村一位農家女楊妹據說“九年不吃飯，照樣活著”，重慶市衛生局對之做了3周觀察，確認實有此事，由國民黨中央社發稿“証實確屬不食”，成為一大國際新聞。然而一些科學家和醫生對此質疑，重慶市衛生局又對楊妹進行更嚴格的檢驗，並秘密監視，終於發現楊妹“憑其聰明及極為敏活之手法竊取食物”。事實上，隻要還是人類，還有生物的本能，飢餓就是沒有辦法超越的。對於飢餓，你隻能把它作為一個可敬的、永遠不需要打敗的敵人，因為隻有敵人的強大，才能讓你自身也保持一種強大。
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