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行者榮浪·從大同到羅馬—— 一個正在徒步絲綢之路的山西男人
晉商與奇台會館
在新疆奇台縣城熙熙攘攘的城市商業街中，有著風味不同的各色餐館，“阮嫂子撥魚子”便是其中之一。
在某知名點評網中它被網友熱捧為“奇台縣美食熱門第二名”，這家小店的招牌是過油肉撥魚子。僅從字面意義上看，你很容易將它和魚關聯，其實不然，撥魚子是一種面食，它最早起源於山西晉東南一帶。在晉東南有著另外一個名字：剔尖。這種面食的形狀是，兩端細長，中間部分較寬厚。一般情況下，它的制作工藝是將面和好后，放在和乒乓球拍相似的器皿中，拿根筷子沿著盤子的邊緣剔成一根一根的類似小魚形狀的面條，直接剔進沸水中，煮熟后撈出，澆上鹵即可食用。“阮嫂子撥魚子”餐館的做法是將撥魚子當主食，過油肉當配菜，然后拌在一起食用。這種吃法在山西雖然少見，但毫無疑問，兩種食物烹飪都起源於山西。當然奇台縣城這條商業街還有另外幾家人聲鼎沸的面食餐館，如源利老五樣拌面、金古城拌面等，它們有一個共同點——招牌都是過油肉拌面。可你要問哪家最正宗？聽當地人講，是過去的“奇台飯店”。
據記載“奇台飯店”成立於1960年，公私合營，前身是創建於1916年的同義園，由山西人趙丕承經營，這家飯店的特色菜之一就是山西籍滿族廚師蘇福連的“過油肉”，后來馳名新疆的蘇氏過油肉即出於此。山西人為何會出現在新疆？什麼時候來的？這得追溯下奇台過去的商業史。
奇台，舊稱“古城”，絲綢之路北線曾經著名的旱碼頭（貨物周轉站）。在漢代時，奇台出現商業貿易雛形。唐朝時，因絲綢之路貿易，這裡日漸繁華。到晚清至民國間，奇台成為新疆南北疆貨物集散地，重要的交通樞紐，與烏魯木齊、伊犁、哈密並稱為“新疆四大商業都會”。古城內，手工作坊林立，商號琳琅遐邇。當地的史料記載，清末民初時期，奇台縣的會館共有36座，大小商號達690余家，經商人員4300余人，多是從晉、津、湘、鄂、豫、蜀、秦、隴等地而來。經營商品多達上千種，經營范圍遍及北疆各地，甚至擴展到了俄國。有句諺語“千峰駱駝走奇台，百輛大車進古城”。奇台的商貿往來為何在晚清達到了鼎盛，這自然和十大商幫之翹楚的晉商有莫大的關聯。
晉商在奇台的足跡最早可以追溯到明朝末年，那時奇台市場上出現的茶葉和花椒均由晉商從遠途販來。奇台縣有著得天獨厚的地理條件供駱駝休養生息，水磨河以北有草場，是駱駝冬天休憩的地方，以南是戈壁，駱駝可在此度夏。而附近哈密、烏魯木齊的駱駝每年都要休整3個月，當時的奇台是最好的“驛站”。對於貨達天下的晉商而言，這自然是不可多得的一塊寶地。所以山西人在此地的商貿往來也日益頻繁。
山西人多了，自然要有聚會和議事言商的地方，所以山西會館在眾人的倡議和募捐中應運而生。據史料記載，奇台的山西會館建於清光緒五年（1879年），坐落在古城西街，東西寬92米，南北長200米，其中最有氣勢的建筑當數有三層樓高的春秋樓。據傳聞，此樓佔地200平方米，是一座三層四角，頂層為八角的塔形木閣樓。樓高38米，有四根18米長的通天圓木柱直通樓頂，支撐著樓體。樓身整體木結構，站在此處，登高眺遠，古城街景盡收眼底。遺憾的是民國時期，因戰亂此樓被下令拆除（有一種說法是當時的軍閥擔心日軍空襲，便將其拆除，我個人的一點拙見是，此樓當時是城市的地標建筑，可能過於醒目，拆除是為了降低“關注”）。
一個時代的地標，就這樣永遠的消失在世人面前。上世紀，隨著312國道和蘭新鐵路建成通車，“旱碼頭的奇台”漸漸褪去了光環。2010年，奇台縣投巨資開始建設奇台縣會館文化園。圖紙規劃以三層高的山西會館為主體，融直隸會館、甘省會館及戲樓等為一體的大型建筑群。一晃9年過去了，當我去會館文化園參觀時，它仍未完工，也不對外開放。但幸運的是，負責維護會館的工作人員允許我以一個山西人的身份，來瞻仰祖輩曾有的輝煌。
榮浪
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