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時代檔案
列車上的“提籃小賣”
今年是新中國成立70周年，我查閱了一些新中國成立初期有關山西境內鐵路車站餐飲售賣的史料，雖是陳年往事，但很耐人回味。史料來自《太原鐵路史》之《旅客飲食供應》，以愚觀之，此舊事記錄了那個年代的生活風貌，頗有歷史參照價值。
餐車不足提籃賣
1950年-1960年，太原鐵路分局管內隻有太原至北京、德州、風陵渡3對列車上挂有餐車。其他諸如太原至忻縣、介休、靈石、臨汾、石家庄等列車均無餐車。列車上有售貨員，實行單獨核算，由售貨員提籃在車內銷售糖果、香煙、土特產等。
旅客飲水論杯買
新中國成立初期，客車設備簡陋，茶爐車很少，大都由乘務員用特制的錫皮大水壺，在車站茶爐房灌滿開水，抬到列車上供應旅客。列車售水實行統一價，旅客憑買的茶水票換水，一杯開水2分錢。
1958年9月，各次列車取消列車售水，實行免費供水。1965年后，新造茶爐車逐漸增多，列車供水困難情況得到逐步緩解。
車站燒餅憑票購
20世紀50年代初期，太原鐵路管理局僅有太原、臨汾、運城等少數車站設小賣部。1954年7月，按照鐵道部加強站台和餐車的飲食供應、適應旅客途中飲食的要求，南同蒲線設10個售貨部，北同蒲線設3個售貨部，石太線設4個售貨部。其中，太原地區設2個售貨部。車站售貨部主要供應燒餅，在站台上或送進車廂裡出售，旅客憑車票可購買燒餅兩個。
歲月不居，時間如流。那些年代，人們的物質生活非常匱乏。如今，搭上時代發展的快車，列車餐飲售賣也發生了很多變化。普速列車上常常響起“啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥”的售賣聲。售貨員推著的售貨車有如列車上的小超市，很受旅客歡迎。高鐵列車上則不時傳來售貨員甜美的聲音：“咖啡奶茶冰激凌，有需要的嗎？”售貨員推著的售貨車上有各種價位的飲料和零食，頗受旅客青睞。如有需求，旅客還可以通過12306網站訂購土特產，享受訂餐、送餐到座服務。
歷史如昨，往事並不如煙。那些上了年紀的旅客更容易感受到列車上餐飲售賣的變化。70年時間，鐵路客運的發展讓人驚喜。
梁俊生(太原)
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