粽香深處的民間記憶

時間： 2018年06月19日05:29 來源：山西新聞網--山西晚報

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    6月18日，端午。
    雖然那個時代物質貧乏，但是美好的祝福卻有很多，每每想來充滿溫暖。
    山西各地的端午習俗大同小異，承載著當地人的端午思念和人文情懷。本版特約一組端午節稿件，為您呈現昔日粽香裡的情誼。

呂梁

母親包粽子像變魔術，抹雄黃酒、戴五彩繩有趣

    從小到大，一直喜歡吃粽子，糯糯的米，紅紅的棗，清香的粽葉，把兒時的記憶裝扮成了一首詩。
    我的老家在呂梁。小時候，還不到五月，就開始盼著過端午。每天，總是不厭其煩地問母親今天初幾了？什麼時候買米？什麼時候才買粽葉呢？母親看我猴急的樣子，故意不緊不慢地說：“還早呢，真是個饞丫頭！”
    到了五月，母親要帶我去買米，真是開心極了。那時生活條件不算好，包粽子多以黃米為主，就是比小米大一個型號的那種，黃燦燦的，特別耀眼。也有把黃米和糯米混在一起的，可我總不大喜歡，始終覺得還是純色的米好些。
    母親說米要提前泡一泡，這樣更有黏性，包出來的粽子才好吃。說話的工夫，母親已經把買好的米放進洗干淨的盆子裡，舀幾瓢水，把米浸泡了。之后，隔一半天換一次水。這時候，我是派上用場了，洗棗、洗粽葉，忙得不亦樂乎。開始包粽子了，母親先將粽葉三分之一處折成漏斗狀，在底部放一顆紅棗，再放入泡好的黃米，然后把上面的粽葉蓋過來沿粽身纏繞一圈，用馬蹄蓮綁好。整個過程就這麼重復著，母親做起來特別專注。看著翠綠的粽葉在母親手中自如地翻轉著，一繞一扎隻幾下，一個小巧玲瓏的粽子就包好了，這神奇的表演，看得我們姐弟三人眼都直了。那時感覺母親真厲害，包粽子就像變魔術似的。
    記憶中，最難忘的是那些泡著的棗兒，圓滾滾的身材，紅彤彤，油亮亮，靜靜地漂在泡米的水面上。忍不住拿起一個放到嘴巴裡，咬一口，真甜。
    粽子包好后，母親便在一口大鐵鍋裡倒上水，生起爐火，慢慢燒煮。因為用的是微火，所以要經過一個晚上的蒸煮，才可食用，也因此母親夜裡總要起來兩三次，或加水，或燒火，一晚上睡不好。
    第二天一大早，我們姐弟睜開眼就叫著要吃粽子。剝開墨綠色的粽葉，裡面的米粒黃澄澄的，配以深紅油亮的紅棗，煞是好看。輕輕咬上一口，那種潤滑細嫩、柔軟黏稠的感覺頓時在唇齒間蔓延開來。
    端午節一大早，抹雄黃酒也很有趣。母親拿一根筷子蘸上雄黃酒在我們的額頭、耳鼻、肚臍，以及手心、腳心，各畫一個十字符號，涼絲絲的，感覺很有意思。接觸腳心的時候，我總是痒得要命，忍不住笑起來。每到這時，母親總是憐愛地刮刮我的小鼻子，說我就像個瘋丫頭。母親說，端午節給小孩子抹雄黃酒，可消毒防病，保平安。
    為孩子系五彩繩是端午節的重要習俗，大人起床后第一件大事便是給熟睡中的孩子系五彩繩，有祈福納吉的美好寓意。外婆說過，五彩繩不能隨意扯斷或丟棄，隻能等到端午節后的大雨天時，將它扔在自家院牆的排水口，隨雨水沖走。這樣一來，煩惱、憂愁都隨著雨水流走了，會帶來一年的好運。
    端午節還有採艾草的習俗，艾草有一種特殊的香味，可以治病。在我國古代，一直是藥用植物，可驅蚊虫。小時候,我總也分不清哪個是艾草，每每跟著父親去找，總是魚目混珠。
    每每回味起端午時光，總是那麼地溫暖。

郭雪萍

太原

奶奶包的“小腳粽”好迷人，我像小天使一樣挨家挨戶送

    小時候的我，在太原長大，很期盼每年的端午節。
    因為每到端午，我就可以佩戴上奶奶用五彩線精心縫制的五谷包，挨家挨戶送她包的“小腳粽”。奶奶說，五谷包可以降妖伏魔、祈福納吉。每到一家，總會收到不同的祝福。那時候，我戴著有生以來最精美的配飾，把奶奶的祝福送到家家戶戶，又把家家戶戶的祝福收集起來送給我敬愛的家人，真感覺自己是上天派來的小天使。
    奶奶縫制五谷包的場景，至今歷歷在目。她盤腿坐在炕頭上，靠著被子，腿上放著那個家傳寶貝——針線簸籮，看她先用紅布縫制一個小包，然后裝上“玉米、高粱、糜子、黃豆、麥仁”，縫好后，靈活的手指便在五彩線中穿梭。不一會兒，一個彩色的五谷包就呈現在眼前。
    做好五谷包，奶奶便開始包粽子。在院子裡鋪一塊大大的塑料布，然后把煮好的粽葉、荊條、泡好的黃米、大棗，都放到塑料布上。奶奶端坐其中，先把粽葉卷成漏斗狀，隨后抓一點兒黃米放進去，放一顆紅棗，然后再拿一片粽葉順著漏斗的形狀疊加壓緊，再放一把黃米，一顆紅棗，再加粽葉，再加米，最后放三顆大紅棗，用多余的粽葉把它蓋嚴蓋實，一個有棱有角，貌似奶奶“三寸金蓮”的粽子就成型了，最后用荊條捆好。看著精致的小腳粽，我也躍躍欲試。於是，把袖子一挽，正兒八經地學著奶奶的模樣包起來。但在奶奶那裡無比乖巧的粽葉，在我手裡卻變得調皮，不管我怎麼努力，粽葉總成不了漏斗狀，三下、五下、十下，我便失去了耐心。這時，奶奶笑瞇瞇地用她那沾滿黃米香、粽葉香的粗糙的手，在我鼻尖上一刮，說：“它看見你小，就不聽你話，等你長大了，自然就聽你的話了。”那時候，我便會仰視著奶奶布滿皺紋的臉看半天。
    在這個端午節裡，那熟悉的、溫暖的、感動的記憶，夾雜著家鄉的味道、奶奶的味道、祝福的味道，一起沉浸在黃米和粽葉的香裡。

周冬艷

忻州

用香茅草編織成小刷子，挂在屋裡，散出陣陣香氣

    端午節前后，不僅要吃粽子，在忻州河曲城鄉一帶還有—些講究的風俗習慣。
    這天，人們會從河灘或荒野地裡把一種叫香茅草的植物採擷回家，整理干淨，用它編織成一個小孩指頭形狀的刷子，然后用五彩絲線串起來，挽結個環套，小巧玲瓏，家家戶戶懸挂在門窗正中間，散發著陣陣香氣。捆扎好的麻刷子，有的人戴在自己身上，據說可鎮邪避穢，驅瘟除百病。還有的人家做成雞布袋，用一塊紅布剪成雞的形狀，貼於布袋外，內裝有桃核、雄黃、水菖蒲、蒼術等藥物，意思是讓雞把夏天的蚊虫全吃光了，或用雄黃薰死它，寄托著人們一種美好的願望，用雞布袋綴在衣服裡面，大人在前胸，小孩在后背，還有的人放入衣櫃裡保存起來。
    端午節的雄黃酒很有意思，《白蛇傳》中的白娘子就是因為不慎喝下雄黃酒現出了原形，旨在說明雄黃酒除邪，當然這只是人文傳說。老人們還講，用香茅草、艾葉、水菖蒲等藥材熬成湯，給小孩抹到身上，也能起到消毒的作用，且避免蚊虫叮咬。豐富多彩的民俗都是因為當時社會不發達，人們為達到除病防災的美好願望而創造出來的。
    端午節前后，正處於春夏之交，是流行病的高發期，在歷史上，傳染病是無法抗御的災害，河曲人也深受其害。由於當時醫療衛生條件落后，過去人們隻能用這些簡單的土方法驅瘟，此種講究一直延續到秋后結束。隨著科學的發展，醫療衛生條件發生了天翻地覆的變化，傳染病已得到有效控制。現在，人們很少講究這些風俗習慣了，不過有人還在編香茅草刷子，作為裝飾物放在家裡。

尹海清

運城

端午豈止粽飄香　還有新麥的清香

    端午節，新絳的大街小巷、家庭院落，到處洋溢著粽香的氣息。
    母親是從舊社會過來的人，沒有上過學，識不了幾個字，但對端午節的來歷，卻是如數家珍：賢臣屈原含冤投汨羅江后，百姓們怕江河裡的魚吃掉他，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就演變成吃粽子的習俗。唐代文秀《端午》詩曰：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”記得每年端午前一天，母親都要上街買粽葉、江米、棗，回來后分別泡在水裡，下午就開始包粽子。母親把泡展的粽葉拿在手上，向上一個交叉折疊，將泡軟的江米放到裡面，再塞上兩個甜甜的大棗，從上面反方向折一下，米和大棗就被包裹起來，最后一綁，一個漂亮的三角粽就完成了。一切就像變戲法，動作是那麼熟練、輕盈。我看著也不由動起手來，常常是包不成樣子，每次都要母親重包，在重包時母親又手把手教，因為是一時稀奇，終沒有學會。每次家裡都要包很多，直到把大鐵鍋裝滿。母親一邊包著粽子，一邊回答我什麼時候能包完，什麼時間能吃到。母親被我問得不耐煩了，就說：“想吃了，給你嘴上先挂一個。”
    端午節清晨，我剛睜開惺忪的睡眼，就聞到香噴噴的粽香了。我對母親說：“我已吃上粽子了。”母親佯裝嗔怒道：“你在做夢吧！”說著把一盤熱騰騰的粽子放在桌子上。每次粽子出鍋后，母親總會將粽子分成好多份，然后讓我們往左鄰右舍、親戚朋友家送，不管人家包沒包，不管人家有沒有，總會送幾個。而別人家也一樣，拿著粽子，打著招呼，送進門來。這種親情，既有一份和諧，又有一種包容，體現了鄉裡鄉親、親朋好友的傳統情誼。
    端午豈止粽飄香，還有新麥的清香。端午節吃著甜蜜的粽子，日子也隨著好起來。田間的布谷鳥也歡快地唱著，仿佛在迎接新的明天。開鐮收割小麥，可以吃到向往已久的白饃了。從上世紀五六十年代過來的人都有體會，三四月正青黃不接，秋糧吃完了，夏糧沒下來，糧食接濟不上。吃飽穿暖，覺得日子過得特別快﹔缺吃少穿，日子太煎熬，覺得特別慢。三四月份，父親提著口袋，不是到東家借面，就是到西家借米。鍋裡煮的是蔓菁，桌上擺的是野菜，碗裡喝的是糊糊湯。端午，家人吃了粽子，帶上鐮刀割麥子了。人人都滿懷喜悅，用不了幾天，白饃、白面便能敞開吃了。我總想，這是端午粽子帶給我的福氣。
    現在，粽子已經變成了常見的食物，一年四季都有，小攤小吃四處都賣，超市隨處可見。但是，一到端午節，心裡總會想起隨母親一起上街買粽葉、江米時的興奮，想起母親坐在院子裡包粽子的絕活，也總會想起盼望吃粽子時著急的心情，吃到黏黏的、甜甜的、香香的粽子時的高興，總會想起已去世，希望我們過上好日子，為我們操勞一生的父母。

梁冬

(責編：管理員)

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