山西惠民醫院：夏季養胃“優等生”食材清單，吃對更健康
山西惠民醫院：夏季養胃“優等生”食材清單，吃對更健康
山西惠民醫院胃腸醫生表示，炎炎夏日，冰飲冷食一時爽，腸胃負擔卻悄悄漲！胃口差、消化弱、偶爾還鬧點小脾氣？別擔心，大自然早就為我們准備好了“解暑養胃”的好食材。它們自帶清爽屬性，溫和滋養，幫你安然度夏。快來看看這份夏日養胃食材清單，給腸胃也降降溫、加加油吧！
夏季養胃，講究的是 “清補” —— 既要補充因出汗流失的營養和津液，又要避免過於滋膩加重脾胃負擔。選擇 清爽多汁、性質平和或微溫、富含特定營養素 的食材是關鍵。這幾樣食材，堪稱夏季養胃的“優等生”：
一、冬瓜 - 清熱利水，溫和“清道夫”
養胃點： 含水量極高（96%以上），清熱解暑，生津止渴。其膳食纖維有助於促進腸道蠕動，性質非常平和，幾乎適合所有人。熱量極低，是夏季“輕負擔”養胃的代表。
【清爽吃法】
冬瓜薏米老鴨湯： 經典搭配，清熱利濕，滋陰養胃。
清炒冬瓜片： 快火清炒，保留爽脆口感和汁水。
冬瓜海帶湯： 簡單快手，清爽解膩。
小貼士： 冬瓜性偏涼，脾胃虛寒特別怕冷、易腹瀉者不宜過量生吃或喝太多純冬瓜汁。
二、南瓜 - 甘溫護膜，腸胃“保護傘”
養胃點： 性味甘溫，入脾胃經。富含 果膠，這是一種優秀的可溶性膳食纖維，能在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少刺激性食物和胃酸的直接接觸，幫助修復胃黏膜。同時富含胡蘿卜素（維生素A前體），對黏膜健康有益。
【清爽吃法】
1、南瓜小米粥： 養胃黃金搭檔，溫和易消化，尤其適合早餐或腸胃不適時。
2、清蒸南瓜塊： 原汁原味，最能品味南瓜的甘甜軟糯。
3、南瓜羹/濃湯 (少油少糖版)： 口感順滑，作為開胃湯或加餐都不錯。
小貼士： 南瓜碳水化合物含量相對較高，血糖偏高者需注意食用量。
三、山藥 - 平補脾胃，“全能”選手
養胃點： 藥食同源典范，性平味甘，歸脾、肺、腎經。含有 粘液蛋白（類似南瓜的果膠），同樣具有保護胃壁的作用。同時能健脾益氣，促進消化吸收，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有很好的調理作用。
【清爽吃法】
1、藍莓山藥泥 (少糖版)： 蒸熟的山藥壓成泥，淋上少許自制低糖藍莓醬，酸甜開胃又養胃。
2、木耳炒山藥片： 清脆爽口，營養互補。
3、山藥排骨湯 (撇去浮油)： 滋補但相對清淡的選擇。
小貼士： 處理山藥時粘液可能導致手痒，戴手套或手上抹醋可預防。山藥澱粉含量也較高，控制攝入量。一、10大科學護胃食物清單
四、蓮藕 - 生熟兩宜，健脾開胃
養胃點： 生藕性寒，清熱涼血﹔熟藕性溫，健脾開胃，益血生肌。夏季養胃推薦 熟食。富含膳食纖維和鞣質，有助於收斂，對改善輕度腹瀉有益。獨特的清香能增進食欲。
【清爽吃法】
1、蓮藕排骨湯： 經典湯品，熟藕粉糯，湯味清甜。
2、涼拌藕片 (焯熟)： 清脆爽口，淋上少許醋和香油，開胃小菜。
3、清炒藕丁： 搭配荷蘭豆、胡蘿卜丁，色彩口感俱佳。
小貼士： 脾胃虛寒者避免生吃。
五、猴頭菇 - 菌中養胃“明星”
養胃點： 珍貴的食用菌和藥材。現代研究表明，猴頭菇富含多糖、多?等活性物質，有助於 抑制幽門螺杆菌活性、促進胃黏膜修復、改善消化不良 等。其本身味道鮮美，口感嫩滑。
【清爽吃法】
1、猴頭菇煲雞湯 (去雞皮撇油)： 鮮美養胃，注意撇去浮油更清爽。
2、猴頭菇炒時蔬： 切片或撕小塊，與西蘭花、彩椒等同炒。
3、干猴頭菇燉湯/煮粥： 干貨需充分泡發並多次清洗擠掉苦水。
小貼士： 干品泡發處理稍繁瑣，鮮品更方便。作為食材輔助養胃，效果需長期堅持。
六、夏日養胃小錦囊
溫和為主： 烹飪方式以 蒸、煮、燉、快炒 為主，避免油炸、燒烤、過度辛辣刺激。
溫度適宜： 食物溫度避免過燙或過冰，接近體溫最佳，減少對胃黏膜的刺激。
細嚼慢咽： 充分咀嚼能減輕胃部負擔，促進消化液分泌。
規律進食： 三餐定時定量，避免飢一頓飽一頓。夏季食欲差可少食多餐。
冷飲節制： 冰鎮飲料、冰淇淋等務必適量，最好在兩餐之間少量食用，避免空腹或飯后立即食用。
情緒管理： 壓力大、情緒焦慮也會影響胃腸功能，保持心情舒暢很重要。
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