太原癲癇病醫院健康科普：炎夏這些食物不宜隔夜吃？
太原癲癇病醫院健康科普：炎夏這些食物不宜隔夜吃？
隔夜食物並不僅僅是當天吃剩下、放到第二天的食物。放置時間超過8~10小時的食物都屬於隔夜食物。切開的西瓜、海鮮、豆制品、乳制品、綠葉蔬菜、熟食等，不宜在夏季室溫下存放一整夜，這樣容易導致細菌超標，造成腹瀉等疾病，同時也容易誘發癲癇發作。
首先，海鮮不宜隔夜吃。海鮮被捕撈上來時,會攜帶些微生物和致病菌,在夏季若儲存不當或運輸時間久,就容易腐敗變質。海鮮的可溶性蛋白質含量比較高,容易受到微生物的攻擊,如果不小心吃到被污染的海鮮,尤其是沒有經過徹底加熱的海鮮，就容易出現食物中毒。夏季安全吃海鮮,首先要選擇新鮮的食材;其次要清洗干淨去掉魚鰓,胃腸道等,盡快密封冷藏或冷凍;最后要徹底加熱,吃多少做多少,盡量不剩。
其次，涼拌菜、水果沙拉不要隔夜吃。涼拌蔬菜,水果沙拉等不適宜加熱的食物,常溫保存4小時就會滋生大量細菌,如果將吃剩的部分放入冰箱,因為這些食物不適合加熱,再拿出來吃時就容易帶來食品安全風險。建議大家將吃不完的涼拌菜、沙拉直接扔掉
此外，舍不得扔掉的肉類。沒有吃完的肉類要盡快放入密封的容器中,放進冰箱冷藏,減少細菌接觸、交叉污染和細菌繁殖。但冰箱不是保險箱,放進冰箱隻能延緩細菌的生長速度,且存放時間越長,滋生的細菌越多,所以,放進冰箱的食物也要盡快吃掉。
太原癲癇病醫院醫生提醒大家，隔夜食物再吃時，一定要徹底加熱，採用蒸、煮、燉、炒等方式熱透，這樣能殺死絕大多數細菌。癲癇患者盡量不要吃隔夜食物，若造成身體不適極有可能引發癲癇發作。
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