山西惠民醫院：為什麼飲食與腸癌密切相關？
山西惠民醫院：為什麼飲食與腸癌密切相關？
山西惠民醫院肛腸醫生表示隨著生活水平的提高，人們的飲食方式正在變化，目前，不健康的飲食方式正在對人們的健康構成威脅。近年來我國腸癌的發病率逐漸提高。亞洲人群腸癌發病率低於美國，而移居美國的亞洲人，下一代的腸癌發生率增加，與當地人群發生率相似。這說明了飲食與腸癌密切相關。
為什麼飲食與腸癌息息相關呢？
1、飲食方式的西化，大量動物脂肪攝入，有科學家研究，飲食中所含脂肪越多，患腸癌的風險越高。夫妻同時出現腸癌就証明了這一點。夫妻的生活習慣、飲食方式大致相同，高脂肪飲食的夫妻二人均患腸癌的風險高於那些低脂肪飲食的夫妻。
有研究表明，繼發性膽汁酸是腸癌的輔助致癌因素，大量脂肪的攝入，促使腸道內繼發性膽汁酸濃度增高，經代謝，成為致癌物質，因而增加了腸癌的風險。
2、膳食纖維對腸癌有預防作用。水果、蔬菜、粗糧、薯類含有豐富的膳食纖維。流行病學研究表明，攝入高膳食纖維能顯著減少腸癌的發病率。膳食纖維吸附水分，同時吸附了許多致癌物質，使與腸道黏膜接觸的致癌物質濃度降低。
膳食纖維使糞便體積增大，更易排便，致癌物質隨之排出，糞便中的致癌物質與腸道黏膜作用時間減少，因而降低了腸癌的發生率。
3、維生素與微量元素攝入不足。維生素A與腸癌關系密切。充足的維生素A能對抗致癌物質的致癌作用，減少腸癌發生率。這是因為維生素A對上皮組織分化有重要調控作用，如果缺乏，上皮組織易癌變。自由基對人體組織的氧化損傷與多種癌症有關，維生素C、E、B族等，具有抗氧化作用，也能夠預防腸癌的發生。
4、低鈣飲食易患腸癌。鈣能在腸道中與次級膽汁酸、長鏈脂肪酸結合，避免其對腸黏膜細胞的損傷，減少腸癌的發生。國外的研究表明，補鈣可降低腸癌患病率。大部分的腸癌來自腺瘤癌變，腸內的腺瘤切除后易復發，補鈣能降低腺瘤復發率，從而降低腸癌的發生。
5、經加工處理的肉食，如香腸、火腿、腌制肉類，以及油炸食品均含有大量致癌物質。加工肉食為了使食品顏色更誘人，普遍使用亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，除此之外，還有可能其他各種添加劑。加工肉食放置時間長，營養成分逐漸喪失，蛋白質經高溫、油炸后產生的有害物質、致癌物質如雜環胺類增加，雜環胺類物質有明顯的致癌作用。
6、飲酒與多種腫瘤關系密切，長期酗酒的人患腫瘤的風險明顯高於不喝酒的人。長期酒精攝入與腸癌亦有一定關系。
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
