〓文化周刊〓

>>一杯山西药茶 中华百草精华

近日，山西药茶这一山西优势产品隆重亮相。“山西药茶”成为我省继“山西小米”“山西陈醋”“山西玉露香梨”等品牌之后又一特色农业金字招牌。

>>山西药茶：搭载历史传承的新文化

《茶经》中又提到“茶之为饮，发乎于神农氏”，可见人类喝茶的历史可追溯至三千年前。山西作为神农炎帝的故乡，制作药茶、饮用药茶已有数千年历史。清康熙帝曾御赐平定冠山连翘茶为“延年翘”，山西民间亦有制作药茶的传统。

★什么是山西药茶

山西药茶聚药性之精华，传茶道之神韵，兼具药的功效、茶的味道。它是以道地中药材为原料，采用药食两用的植物叶（芽）、花（蕾）、根茎、果（实）为原料，经加工制作的单品或拼配品，采用类似茶叶泡、煮的方式，供人们饮用的产品。“山西药茶”为千年本草赋予了茶品的清香，借悠然品茶体验着保健的功效，成为独具山西原创特色的优势品牌。

★为什么山西盛产药茶

药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分。山西虽不长茶，但历史悠久的药茶却一直在山西流传。从最根本的原因来说，山西是中药材资源大省，我省北部盛产黄芪、台党参、款冬花等品种，中南部适宜潞党参、黄芩、连翘、柴胡、远志等品种种植，大宗中药材道地品种连翘、黄芩等年产量居全国前列。药茶传统基于山西丰富多样的道地药材资源。

此外，据中国第四次中药资源普查初步统计，山西现有1788种中药材，党参、黄芪、连翘、沙棘等药茶加工原料分布广、品质优，并已初步形成六大产区。

>>山西药茶：打造药食同源的新境界

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。这句话反映了山西药茶的历史文化，道出了山西药茶具有药的功效、茶的味道，取自于道地中药材。茶是药食同源的产物，更是治未病，养生的人体所需。古人流传有各种各样的古方，配方，秘方等，体现在药茶药食同源的思想和养生延寿、美容养颜的众多功能。

★山西药茶的制作

根据制茶的工艺，山西药茶属于配制茶。配制茶，也叫混合茶，是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，配制而产生的芳香味道的草本饮料。“山西药茶”采用药食两用的植物叶、花、根茎等为原料，加工制作成单品或拼配品，采用类似茶叶泡、煮的方式，供人们饮用。药茶与健康消费新时尚高度契合，男女老幼皆宜饮用，并极大的迎合了当下民众健康消费需求。山西药茶将药食同源类的饮品融入到不同的茶里，有各种各样的味道。

★山西药茶的功能

在山西众多药茶中，连翘叶茶、蒲公英茶等具有清热解毒功能；党参茶、黄芪茶等具有增强免疫功能；桑叶茶等具有降“三高”功能；酸枣叶茶等具有改善睡眠功能；山楂叶茶等具有健胃消食功能；玫瑰花茶、菊花茶等具有美容养颜功能。

>>山西药茶：成就转型发展的新路径

药的功效、茶的味道，聚药性之精华，传茶道之神韵，山西药茶历史悠久、原料道地、工艺成熟、功效显著。当前，山西药茶在继承中创新，在传承中创造，与时代同行，绽放出了新的光彩。

★为什么要发展山西药茶

为使山西药茶成为实施乡村振兴战略和脱贫攻坚的新支撑、成为农业转型发展的新亮点、成为高质量发展和高品质生活的新载体。近年来，山西瞄准精深加工，以功能化推进特色农业产业升级，提升特色农产品的市场价值。而在山西特色农业版图中，中药材占据一席，山西人制药茶、饮药茶的千年传统为产业发展提供了新方向。

顶层设计下，“山西药茶”区域公用品牌应运而生，山西开始用品牌覆盖中药材全产业链条，以药食同源产品开发为路径，推进特色农业转型发展，实现特色农产品提升价值。

发展山西药茶是我省中药材全产业链发展的必然要求，是破解中药材产能过剩的明确方向，也是推动药食同源产品发展的必经之路。

发展山西药茶，既为延伸中药材全产业链发展注入了新活力，也为推进药食同源功能产品开发，加速农业产业由生产型向市场型转变，推动山西农业实现高质量发展提供了新动能。

★山西药茶发展现状

目前，以连翘、沙棘、桑叶等为主的山西药茶已注册品牌92个，上市产品220余种。今后我省将以桑叶、沙棘叶、蒲公英等16种药食同源物质和连翘叶地方特色食品为重点，制定“山西代用茶”食品安全系列标准，加快推进毛建草、黄芩叶、红枣叶食品安全地方标准制定工作，建立健全药茶产品质量可追溯机制。

★山西药茶的发展规划

今年，山西将扶持建立20个标准化药茶生产基地，培育20个药茶生产重点企业，制订出药茶质量和工艺标准，突出连翘、沙棘叶、桑叶等系列产品。

今后，我省将做好知识产权保护、公用品牌策划、产业协会创建、科研团队组建、药茶标准制定、生产基地建设、加工企业扶持、药茶人才培育、山西药茶推介、财政支持保障等十项工作，把山西药茶打造成为中国第七大类茶系。