山西惠民医院胃肠医生表示，炎炎夏日，冰饮冷食一时爽，肠胃负担却悄悄涨！胃口差、消化弱、偶尔还闹点小脾气？别担心，大自然早就为我们准备好了“解暑养胃”的好食材。它们自带清爽属性，温和滋养，帮你安然度夏。快来看看这份夏日养胃食材清单，给肠胃也降降温、加加油吧！

夏季养胃，讲究的是 “清补” —— 既要补充因出汗流失的营养和津液，又要避免过于滋腻加重脾胃负担。选择 清爽多汁、性质平和或微温、富含特定营养素 的食材是关键。这几样食材，堪称夏季养胃的“优等生”：

一、冬瓜 - 清热利水，温和“清道夫”

养胃点： 含水量极高（96%以上），清热解暑，生津止渴。其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，性质非常平和，几乎适合所有人。热量极低，是夏季“轻负担”养胃的代表。

【清爽吃法】

冬瓜薏米老鸭汤： 经典搭配，清热利湿，滋阴养胃。

清炒冬瓜片： 快火清炒，保留爽脆口感和汁水。

冬瓜海带汤： 简单快手，清爽解腻。

小贴士： 冬瓜性偏凉，脾胃虚寒特别怕冷、易腹泻者不宜过量生吃或喝太多纯冬瓜汁。

二、南瓜 - 甘温护膜，肠胃“保护伞”

养胃点： 性味甘温，入脾胃经。富含 果胶，这是一种优秀的可溶性膳食纤维，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少刺激性食物和胃酸的直接接触，帮助修复胃黏膜。同时富含胡萝卜素（维生素A前体），对黏膜健康有益。

【清爽吃法】

1、南瓜小米粥： 养胃黄金搭档，温和易消化，尤其适合早餐或肠胃不适时。

2、清蒸南瓜块： 原汁原味，最能品味南瓜的甘甜软糯。

3、南瓜羹/浓汤 (少油少糖版)： 口感顺滑，作为开胃汤或加餐都不错。

小贴士： 南瓜碳水化合物含量相对较高，血糖偏高者需注意食用量。

三、山药 - 平补脾胃，“全能”选手

养胃点： 药食同源典范，性平味甘，归脾、肺、肾经。含有 粘液蛋白（类似南瓜的果胶），同样具有保护胃壁的作用。同时能健脾益气，促进消化吸收，对脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良有很好的调理作用。

【清爽吃法】

1、蓝莓山药泥 (少糖版)： 蒸熟的山药压成泥，淋上少许自制低糖蓝莓酱，酸甜开胃又养胃。

2、木耳炒山药片： 清脆爽口，营养互补。

3、山药排骨汤 (撇去浮油)： 滋补但相对清淡的选择。

小贴士： 处理山药时粘液可能导致手痒，戴手套或手上抹醋可预防。山药淀粉含量也较高，控制摄入量。一、10大科学护胃食物清单

四、莲藕 - 生熟两宜，健脾开胃

养胃点： 生藕性寒，清热凉血；熟藕性温，健脾开胃，益血生肌。夏季养胃推荐 熟食。富含膳食纤维和鞣质，有助于收敛，对改善轻度腹泻有益。独特的清香能增进食欲。

【清爽吃法】

1、莲藕排骨汤： 经典汤品，熟藕粉糯，汤味清甜。

2、凉拌藕片 (焯熟)： 清脆爽口，淋上少许醋和香油，开胃小菜。

3、清炒藕丁： 搭配荷兰豆、胡萝卜丁，色彩口感俱佳。

小贴士： 脾胃虚寒者避免生吃。

五、猴头菇 - 菌中养胃“明星”

养胃点： 珍贵的食用菌和药材。现代研究表明，猴头菇富含多糖、多肽等活性物质，有助于 抑制幽门螺杆菌活性、促进胃黏膜修复、改善消化不良 等。其本身味道鲜美，口感嫩滑。

【清爽吃法】

1、猴头菇煲鸡汤 (去鸡皮撇油)： 鲜美养胃，注意撇去浮油更清爽。

2、猴头菇炒时蔬： 切片或撕小块，与西兰花、彩椒等同炒。

3、干猴头菇炖汤/煮粥： 干货需充分泡发并多次清洗挤掉苦水。

小贴士： 干品泡发处理稍繁琐，鲜品更方便。作为食材辅助养胃，效果需长期坚持。

六、夏日养胃小锦囊

温和为主： 烹饪方式以 蒸、煮、炖、快炒 为主，避免油炸、烧烤、过度辛辣刺激。

温度适宜： 食物温度避免过烫或过冰，接近体温最佳，减少对胃黏膜的刺激。

细嚼慢咽： 充分咀嚼能减轻胃部负担，促进消化液分泌。

规律进食： 三餐定时定量，避免饥一顿饱一顿。夏季食欲差可少食多餐。

冷饮节制： 冰镇饮料、冰淇淋等务必适量，最好在两餐之间少量食用，避免空腹或饭后立即食用。

情绪管理： 压力大、情绪焦虑也会影响胃肠功能，保持心情舒畅很重要。