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六種食材 堪稱夏季“聖藥”
最驅寒—生姜 夏天很多人貪涼吃冷飲、吹空調、沖冷水澡，雖然消暑效果立竿見影，但冷熱交替之下可能導致受寒感冒。生姜味辛、性微溫，有解表散寒、溫中暖胃之效。
再者，酷暑之下人多少有點沒胃口。此時來幾片姜，可刺激唾液和胃液分泌，據說姜辣素還能刺激胃腸黏膜，有利於食物的消化和吸收。
最瀉火—苦瓜 中醫認為，夏日炎熱入心經，“心為君之官”，心火旺盛，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火。苦瓜味苦、性寒、無毒，入心、脾、胃三經，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜中含有的苦瓜?、苦味素，還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者食用。
最解毒—綠豆 綠豆味甘、性涼，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。想要讓綠豆的清熱祛火功效更強，應取帶皮的綠豆，煮到剛開花帶著皮吃，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛的人飲用。
最開胃—陳醋 許多人一到夏天就沒食欲，這是因為夏季易出現津液耗傷，暑濕困脾，影響脾胃的運化功能。此時，可適當吃點醋。醋可去除或掩蓋異味、魚腥味，無論涼拌或烹調，都可以極大地改善食物的風味，刺激味蕾，對喜歡吃酸的人而言，能起到很好的增進食欲的作用。
最殺菌—大蒜 大蒜可抑制和殺死引起胃腸疾病的病菌，還可刺激消化液的分泌，增進食欲，特別是生吃殺菌效果最好，因其中的大蒜素加熱后容易揮發和分解。如果實在受不了蒜辣味，可以在菜要出鍋時撒上蒜蓉，辣味減淡了，大蒜素也不會過多損失，也可選擇吃糖蒜和醋蒜。
最降脂—海帶 夏季出汗多，人體水分丟失大，血液黏稠度會變高，高脂血症患者不妨吃點降脂食物，而海帶是不錯的選擇，其中含有的褐藻酸鈉、海帶澱粉等有降壓、降脂功效。
王俊聰
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