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紅辣椒紅了農民小康路
——辣椒產業成為貴州一張亮麗名片
辣椒，原產南美洲。400多年前，辣椒漂洋過海，到貴州安家落戶。特殊的歷史和地理原因，讓貴州成為全國最早吃辣的地方。“香辣協調、品味溫醇”的獨特品質，不僅讓貴州人“辣不怕、不怕辣、怕不辣”，農村家家種辣、城鄉人人食辣，而且俘獲了國內外眾多食客的胃。辣椒產業成為貴州一張亮麗的名片。
貴州正致力於把特色優勢產業建成富民產業。2019年以來，貴州將辣椒作為深入推進農村產業革命的12個特色優勢產業之一，由省領導領銜，實行專班化推進，出台了一系列辣椒發展政策，鼓勵和支持椒農及企業種植辣椒，有效推動了辣椒產業在貴州的迅速鋪開。
隨著貴州辣椒品質的口口相傳和辣椒品牌的打造，貴州辣椒享譽全國，正逐步走出國門、享譽世界。游歷貴州，所到之處可見曾經的綠水青山正在轉變為“金山銀山”，那滿山遍野的紅辣椒，照亮了貴州人民紅紅火火的小康路。
舶來物成貴州農業產業“新寵”
《思州府志》中曾提到，貴州是中國最早吃辣椒的地區，康熙年間就有大面積吃辣椒的記載。明代時辣椒經海路傳到中國，幾經波折來到貴州並在此扎根，因其漂洋過海而來，遂被貴州人親切地稱為“海椒”。
翻閱貴州地方志，我們會發現曾經的貴州物資匱乏、交通閉塞、經濟落后，最先吃辣竟是因為吃不起鹽！
可誰曾料想，400多年后，辣椒已不再是貴州貧窮的象征，反而成了貴州一張耀眼的名片。
“還沒到摘辣椒的季節，村子外面就停滿了大貨車，全是省外來的，就等著收我們這裡的辣椒。”右二村村民王大爺面露笑意地說。位於貴州省貴陽市的右二村，地理位置十分優越，更是毗鄰紅楓湖景區。得天獨厚的生態環境賦予了當地辣椒的良好品質，因而當地辣椒深受省內外客戶的青睞。
近年來，貴州進一步提高了朝天椒、線椒、燈籠椒等加工型辣椒品種的種植面積，以滿足黔北、黔中、黔東南等地加工集群的原料需求。貴州獨特的緯度、高度、濕度、溫度以及良好的水質和極高的森林覆蓋率構建了一個獨一無二的自然生態環境，造就了貴州辣椒不同於別處的品質。
經專家研究，貴州省辣椒多項指標位列全國第一。今年8月3日，在中國蔬菜流通協會評選的“全國十大名椒”中，遵義朝天椒一舉奪魁，大方皺椒名列第三。如今，貴州已有50多個地方優良品種，種類繁多的辣椒精深加工產品味道極佳，無論多麼挑剔的食客，都能從中找到心儀的辣椒制品。
據統計，貴州省現有辣椒企業300余家，其中國家級龍頭企業3家，省級龍頭企業39家，市級龍頭企業72家，建設省、市、縣三級示范基地達490個，已建成規模化標准化基地150萬畝，初步形成了辣椒產業集群發展的新格局。
貴州辣椒一路高歌猛進，成績亮眼：種植面積常年穩定在500萬畝以上，佔全國的1/6、世界的1/10﹔僅上半年，貴州省辣椒出口額就高達1.1億元，產銷規模位列全國第一。
《貴州省農村產業革命辣椒產業發展推進方案（2019-2021年）》提出，到2021年，全省辣椒種植面積穩定在500萬畝以上，產量650萬噸，產值230億元，辣椒交易額突破800億元。貴州瞄准辣椒產業規模化、集群化、高端化、國際化發展，由辣椒大省向辣椒強省邁進。
今年3月，農業農村部批復同意與貴州省共同在遵義建立全國唯一的國家級辣椒專業批發市場，“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”的格局正在逐漸形成，在此背景下，貴州辣椒將享譽全球！
4月，中國干辣椒系列價格指數通過專家評審。指數在“中國遵義朝天椒（干椒）批發價格指數”基礎上擴展升級而來，增加了“三櫻椒”“新一代”“印度進口椒”三支價格指數，作為產業發展“風向標”、價格波動“晴雨表”、風險防范“避雷針”，將發揮重要作用。
“辣”就是小康的味道
“不要看我75歲，身體好得很，平時閑著也是閑著，來收辣椒有錢進，又能鍛煉身體，一舉兩得！”正在地裡忙碌著的羅婆婆直起腰來伸手指著不遠處告訴記者，“你看，那邊還有一幫放假的小娃娃也在賺零花錢！”
在遵義市播州區的鴨溪鎮，成片的辣椒地裡四處分散著摘辣椒的椒農，當地提供了兩種務工模式，一種是按每天90元的標准支付摘椒費用，另一種是按每斤0.3元的價格支付，多勞多得。大多數小孩兒和青壯年都會選擇多勞多得，90元每天似乎是為上了年紀的老人准備的，致富路上，不落一人。此外，播州區為發展辣椒產業，以800元每畝的價錢流轉了農戶手中閑置的土地，為農戶增收提供了新的渠道。
據統計，今年播州區有90097戶農戶參與辣椒種植，預計可實現產值17.5億元，戶均產值1.94萬元，辣椒加工生產企業收入近10億元，可帶動780余人就業。
“我們公司在湄潭有2000多畝的基地，產品有辣椒面、油辣椒、辣椒醬等，產品市場主要在貴州省的部分超市、食堂、餐館等，價格比同類產品更低，走薄利多銷的發展路徑！”辣妹子食品有限責任公司的高經理介紹，受新冠肺炎疫情影響，原本承包工程的他半年多沒有業務了，為順利渡過疫情難關，他仔細考慮后，轉行干起了辣椒企業，把日常喜歡吃辣的喜好變成了事業。
農業農村部鄉村產業發展司副司長刁新育介紹，中國每年的辣椒產量在6400萬噸左右，佔了全球辣椒產量的一半，辣椒已經成為中國最大的蔬菜單品，更有數據顯示，辣椒產業對農民收入的貢獻率達到了1.14％。
在辣椒產業推進過程中，貴州省大力推廣“企業＋合作社＋農戶”模式，發揮龍頭企業引領作用，大力發展訂單生產方式，使農戶生產有保障，讓客商收購有渠道，合理明確了各方責任和義務，充分發揮了合作社的各方聯結作用，拓寬了農民的增收渠道，增加了農民的可支配收入。
貴州省農業農村廳辣椒專班常務副班長唐隆強介紹，在縱深推進貴州農村產業革命中，辣椒產業每畝用工約22個，帶動了280萬椒農增收，預計帶動戶均增收8500元，人均增收2000元以上，其中貧困人口65萬人。辣椒鋪就了貴州鄉村的富裕之路。
隨著貴州與外界的聯系逐漸密切，貴州辣椒也由此前的自產自銷到搭著高鐵到達全國，乘著航班飛向世界。辣椒產業已然成為貴州省脫貧攻堅和鄉村振興的“發動機”，加快了貴州人民脫貧的步伐，加快了貴州鄉村振興的速度。
憶往昔，辣椒為缺鹽的貴州“代鹽”﹔看今朝，辣椒為多彩的貴州添彩。貴州火紅的辣椒，不斷編織出百姓的火紅日子。
讓世界愛上“貴州辣”
一瓶“老干媽”，年產值50億元，遠銷全世界108個國家和地區﹔貴州省貴三紅食品有限公司“辣三娘”實現品牌升級，新產品進軍營、進機關、上航空、銷國外﹔貴州高原山鄉有機食品有限公司代工“珠江橋”品牌辣椒制品，出口120余個國家……
自2016年以來，貴州已連續4年舉辦辣博會，全球20多個國家和地區的行業協會、辣椒制品生產加工企業、辣椒經銷商前來參觀考察，洽談貿易。
“我們公司和貴州辣椒合作好多年了，四川辣椒主要用來鮮食，貴州辣椒以調味為主，各有各的特色。”近日，在第五屆貴州辣博會上，四川海邁種業有限公司相關負責人一句話道出了他眼中的貴州辣椒。
“重慶這兩年的辣椒不太辣了，貴州辣椒現在名聲不錯，聽說貴州辣博會開了，我們一家人就過來看看，重慶火鍋就是要辣了才好吃！”來自重慶的曾女士經營著一家火鍋店，為了使店裡火鍋的口味更佳，慕名來貴州尋找品質好、味道佳的辣椒。
與此同時，貴州抓住東西部扶貧協作機遇，在重慶、廣州、上海、青島、大連等地推介辣椒，建設展示專櫃和專營店﹔大力推進辣椒產品“七進”行動﹔網上辣博會利用“互聯網+”“買辣網”等形式和平台展示展銷貴州辣椒產業產品……
多彩的貴州，產業發展如火如荼，脫貧攻堅勝利在即，全面小康指日可待。在這歷史性時刻，小小辣椒撐起大產業，紅了土地，美了鄉村，富了百姓，也喚醒著千年沉寂的貴州土地。
本報記者 劉久鋒 實習生 龍小敏
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