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“六新”引領忻州雜糧產業升級發展
山西新聞網三農頻道訊 山西的農業領域，正以“新”為動力，圍繞“六新”構建產業生態，加快推進農業供給側結構性改革。山西農業中最具特色的雜糧產業呈現出強化特色、增強優勢，全產業鏈快速發展的勢頭。雜糧產業鏈的各個環節正形成全面升級、深度融合的新局面。進一步鞏固和提升了我省雜糧產業核心競爭力，讓山西“小雜糧王國”的金字招牌盡快享譽國內外。
山西小雜糧的優勢產區是忻州市，被中國糧食行業協會授予“中國雜糧之都”的稱號。全市種植的雜糧有15大類600余種之多，其主要雜糧產品可簡稱為：“一薯（馬鈴薯）、三麥（燕麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅芸豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）”，總種植面積 350 萬畝左右，約佔山西全省的 1/4﹔總產量 60 萬噸以上，約佔山西全省的 1/3，面積和產量均居山西省首位，形成了“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州”的產業頭部地位。良好的地理、氣候條件和耕作傳統、技術儲備，為忻州雜糧產業發展奠定了堅實的基礎。
近些年快速發展的藜麥產業是忻州雜糧產業的新星，其發展模式也為其它雜糧發展做出了積極示范。藜麥是聯合國糧農組織推薦的全營養食物，國際上有“宇航食品”、“素食之王”、“超級谷物”的美稱，屬高寒作物，10年前由山西忻州從南美洲最早引進和種植推廣，並且從忻州傳播到了國內的西北、東北、西南等很多省份。在忻州市的推動和引領下，中國迅速發展成為世界藜麥原產地之外的最大種植國。隨著藜麥種植省份的增多，競爭也扑面而來，原來的原糧銷售模式受到擠壓。在省市雜糧政策的主導下，藜麥產業迅速調整結構走向了全產業鏈發展之路。創新研發的藜麥麥片、藜麥餅干、藜麥酒、藜麥飲品等深加工產品不斷上市，忻州又在全國藜麥行業內掀起一輪產品研發潮。這些深加工在“特”字上做文章，在“精”字上下功夫，注重“品牌化”發展，確保了競爭力與可持續發展能力。五台縣的藜麥企業就將五台山素食文化和禪耕文化融合進藜麥產品中，聘請國內營養專家攻關創新出藜麥植物蛋白飲品“台藜奶”，以“無添加劑、低糖低脂輕卡、無乳糖、無麩質”等健康元素，滿足了當今消費者的健康營養需求，迅速成為網紅產品。這個小縣城出品的飲料，居然還吸引了一些大飲品廠仿制同類產品，雖然競爭者實力強大，但是其獨有的文化、品質、品牌保障了“台藜奶”的市場消費群體。這家企業復制“台藜奶”成功發展的路子，與汾酒廠國家技術中心合作研發的“禪意清香”藜麥酒，也即將以創新的姿態面世。相信這樣勇於創新的企業會越來越多，在他們帶領下，山西的優質農產品一定會走向世界。
創新加工是農產品增值的重要“手段”，山西從小雜糧大省向小雜糧強省轉變，大力發展精深加工及特色雜糧的衍生品是方向。山西有雜糧資源稟賦優勢，有直接面對京津城市群的市場優勢，通過加深雜糧深加工領域的科研攻關，加快雜糧多樣化產品開發，貫通產業上下游，一二三產融合發展。在不不久的將來，一定會誕生一批在全國市場有一定影響力的企業品牌和產品品牌，成為創造新需求，引領新消費，掌握行業話語權的龍頭企業。（陰小斌）
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