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“小食堂”溫暖老人心
——河北灤南全縣探索農村居家養老助餐新做法
一日三餐天天不重樣，可口管夠、吃飽為止，逢年過節還有特殊加餐﹔村裡75歲以上老人，願意自己打飯的，可以在餐廳圍桌進食，也可以端回家享用﹔行動不便的，志願者用保溫飯盒准時送進家門。這樣的場景，在河北省灤南縣的20多個村庄已經延續了一年，風雨無阻、霜雪不變。
這樣的飯食，每名老人在“小食堂”每天隻需花費8元，如果加上政府補貼和愛心人士捐助，每人還能再少花一兩元。“現在的六七塊錢即便在集市飯攤上能買到什麼？也就夠吃一碗板面的，還不給加雞蛋。”11月10日，胡各庄鎮西胡各庄村76歲的吳國環告訴記者。
灤南縣有57萬人口，60歲以上老齡人口佔到23.3％（遠超10％的老齡化國際標准），其中農村老齡、高齡人口更佔絕大多數。2019年下半年開始，灤南縣以“政府補一點、個人出一點、社會捐一點、志願者奉獻一點”的“四個一點”方式，在全縣探索創建農村居家養老助餐“小食堂”，有效破解了農村高齡老人“涼一口熱一口、飢一頓飽一頓”難題，用不起眼的“小食堂”溫暖了社會大民生。
就餐老人怎麼說？
“過去我們老兩口咋吃飯？糊弄唄。早上熱熱剩粥，中午買倆饅頭，晚上能湊合就湊合，一天就這樣打發過去了。現在不光口味好，天天飯菜還不重樣，真是忒好了。”對比自己入伙就餐前后的變化，西胡各庄村75歲的老人張岐德贊不絕口，“‘小食堂’這個事，村裡人誰不說好啊！老話常說‘百人難服一人心’，政府操持辦‘小食堂’，恰把這句話給倒過來了——‘一人’服了百人心。”
走進同是88歲的付金枝、張有德老兩口家，5年前患半身不遂、每天隻能坐在椅子上的張有德老人，聽著老伴兒付金枝感嘆：“剛開始我們倆都不信吃得這麼好，還有人把飯菜送上門。都這個歲數了，又不是親的、近的，誰還能總想著你呢？后來一看發現是真的。”摩挲著她和老伴兒盛飯菜用的雙層不鏽鋼食盒，付金枝渾濁的兩眼泛出了淚光。
下午4時30分左右，康中河村養老幸福院的餐廳裡，陸陸續續坐滿了大爺大娘。“開飯咧”，隨著幫廚志願者一聲招呼，老人們舉著碗盆，在窗口前排起了隊。“這是大米粥，這是蒸餃，這是咸鴨蛋，還有炒咸菜。”不斷重復的盛菜聲中，老人們坐在桌前，吃起了當日的晚餐。味道怎麼樣？記者從屜上用筷子夾起一個蒸餃，咬開看，裡面黃瓜韭菜雞蛋餡，嚼一嚼，有滋有味。
“好吃吧？我都在這兒吃了5個多月了，胖了好幾斤。”85歲的曹桂蘭老人說，老伴兒前幾年去世了，剩下她自己，雖然孩子們每禮拜都給買好東西放進冰箱，可自己總是沒心情開火做，即使做了也是做一頓吃兩三天。現在多好啊，老哥們兒姐們兒坐在一起有說有笑熱熱鬧鬧，變著花樣吃，忒好啊。”
志願者們怎麼說？
從食材購置到上灶烹制、從擇菜洗菜到擦洗炊具、從幫廚盛飯到外出送餐，灤南農村居家養老“小食堂”，能成為老人們的三餐依靠、生活港灣，不能不說說那些淳朴善良的志願者。
在西胡各庄，像張慧芳這樣的志願者已經有131人，他們都是本村村民，大多年紀在60歲以下。“我父母都八十好幾了，身體又不好，老人自己做不了飯，我兩三年前就不上班了，在家伺候他們。從去年一開辦‘小食堂’，父母就改吃‘小食堂’的飯了，志願者都是把飯菜送到家來。這就等於把我解放出來，能重新回企業上班了。從那以后，我就用工余時間也來做志願者了。”
帶著感恩的心情做志願者，張慧芳在輪值服務中，總是因為老人們對她的感激而感動，也打心眼裡願意長期服務下去。村裡現在有130多名志願者，大家都是提前排好輪班表，一般每兩個星期到“小食堂”幫廚一天，主要是在廚房、餐廳幫著擇菜洗菜打掃衛生，不耽誤日常工作和家務活兒。“不用別人提醒，到時候輪到誰誰就去‘小食堂’。這個星期六又該我了。”張慧芳指著自己在日歷上畫的標記說。
和張慧芳等輪值的志願者不同，64歲的郝俊軍、72歲的靳玉峰則是專職又不拿一分錢報酬的志願者，他們一個是掌灶的廚師、一個是上門送餐人。郝俊軍做過飯店二級廚師，家裡生活條件很好，自己還是閑不住，“隻要老人們喜歡飯菜口味，我就一直做下去。”身板硬朗的靳玉峰，每天都騎著三輪電摩車，給9家行動不便的老人送餐上門，“每天三趟9裡地，一家不落、風雨無阻。”
主管官員怎麼說？
“不算60歲、70歲年齡段的老人數量，我們縣80歲以上老人就有1.7萬多名，而民政系統負責的3家養老機構隻能接納1000來人，供需矛盾如此之大，農村養老問題怎麼辦？從居家助餐入手搞養老服務，運行花費咋解決？”灤南縣民政局局長趙川波說，這也是2019年機構改革后，大家帶著“民政工作如何有新作為”的使命感，經過反復分析測算，才形成了“四個一點”思路。即：民政局支持點，每個“小食堂”撥付2萬-4萬元啟動費，用於添置餐廚用具、裝修改造房屋﹔發動社會愛心力量捐助一點，畢竟眾人拾柴火焰高﹔老人用餐個人出一點，每天交8元錢飯費﹔鄉裡鄉親辛苦一點，實行助餐志願者出義務工制。
每人每天8元入餐費，老人們能否承受？“我們認真測算過，他們每月有養老金112元，人均2畝的承包地流轉費，80歲以上老人每年還有三百、四百元老齡補貼，殘疾、散養五保、低保戶老人也各有相應補助，如果再加上兒女孝敬的，8元錢一點問題沒有。‘小食堂’開辦起來后，縣財政又給每人單補一元，實際上老人們花費最高才7元。”
這麼少的費用，飯菜質量為何還能保持這麼好？“實際上8元錢也就勉強夠買辦日用食材的，要想做到天天不重樣、頓頓可口有營養，大量的花費都被志願者的勞動奉獻和社會愛心捐助替換了。別的不說，目前光愛心捐款捐物累計就有50多萬元，每個‘小食堂’賬面上都趴著額外費用呢。”
志願者為什麼都這麼自覺自願？“首先是大家幫助的都是身邊父老鄉親，心存尊老敬老善心美德﹔還有就是大家都覺得誰都有老的那一天，自己今天趁著體力允許做志願者義務幫廚助餐，也是為自己將來老了，同樣也能在村裡享受這樣的養老服務。這就類似在‘時間銀行’裡放了筆儲蓄，可以用自己的今天辛勞，換取自己的明天享受。”
解答完記者一個個問題，趙川波欣慰地說，經過一年來投入、管理上的不斷完善，“小食堂”創建工作已經擴展到20多個村，“四個一點”創建模式更加成熟可行，不僅解決了農村老人“吃好飯”的問題，還一定程度上解決了“沒人陪”的問題，同時弘揚了道德風尚、和睦了鄉鄰關系。希望今后能把這種模式在解決農村居家養老方面固定下來，從國家層面給予專項創建政策補貼，“我們有決心在社會各界關心幫助下，在縣委、縣政府大力支持下，進一步縮小入餐老人年齡限制，通過3到5年的不懈努力，爭取‘小食堂’實現全縣農村廣覆蓋，為鄉村振興增添一抹燦爛的夕陽紅。”
本報記者 孫維福
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