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火紅6月，記者來到岢嵐縣採訪當地扶貧產業發展情況，在眾多優勢產業中，有綠色、紅色、橙色三種產業的色彩格外引人注目，仿佛盛開在扶貧產業集群中的“三色堇”——
產業扶貧引領苛嵐百姓奔小康
岢嵐縣北道坡村菠菜種植基地，村民正在收割菠菜。本報記者馮杰攝
岢嵐縣，一座曾經名不見經傳的貧困縣，因習近平總書記來這裡考察而“一夜成名”。
如今距2017年6月習近平總書記來岢嵐縣考察整整三年，小縣城的各種扶貧產業發展得如火如荼，百姓的荷包一天比一天飽滿。火紅6月，記者來到岢嵐縣了解當地的扶貧產業發展情況，眾多優勢產業中，有三種色彩格外引人注目，仿佛盛開在扶貧產業集群中的“三色堇”，引領岢嵐發展致富、奔向小康。
綠色：小葉菠菜有大“身價”
在岢嵐縣採訪，記者嘗到了一道涼拌菠菜。菠菜的口感鮮嫩、清甜，和平時吃到的味道有些不同。經過了解記者得知，這是岢嵐縣本地種植的小葉菠菜，市場售價每斤居然高達7元！
什麼菠菜這麼貴？在岢嵐縣北道坡村的菠菜種植基地裡，記者找到了答案。
“我們對菠菜收割的管理很嚴格！一是體現在時間上，村民每天六點到地裡開始收割，到十點半必須停刀，下午兩點半再開始收割，七點結束。因為十點半到兩點半期間正是每天氣溫最高的時候，菠菜含水量下降，收割后的品質很難保証。嚴格另一方面體現在菜的形態上，你看這菜根絕對不能超過1厘米，爛葉、黃葉都要摘干淨，收拾好的菠菜要‘一條線’整齊地碼放在箱子裡，一個環節干不好都不合格！”收割隊長侯翠英向記者介紹了他們獨有的“菠菜收割規定”。
菠菜而已，要求為啥這麼嚴格？
北道坡村黨支部書記、錦鳳凰合作社負責人王雲介紹了個中緣由。這些菠菜主要是銷往南方城市，當地的消費習慣要求這些菠菜需要達到“淨菜”標准。“淨菜，意味著形象好、品質高，作為源頭產地，我們不能有一絲含糊！”
對一顆菠菜的嚴格管理，從播種就開始了：結合氣溫、濕度、灌溉條件的變化確定播種時間，出苗進入生長期后每日都要除草、除虫，嚴禁使用化肥、農藥，菠菜成熟后要在規定時間內收割完畢。一套嚴格的管理流程下來，一顆“岢嵐好菠菜”就擺上了餐桌。“企業+農戶”的合作模式以及精細化農業耕作管理直接帶來了產品價值的上漲。王雲告訴記者，今年的菠菜市場價格每斤已經漲到了7.5元，地頭價也高達每斤4元。按照平均畝產淨菜1200斤計算，每畝毛利潤就達4800元。北道坡村目前種植菠菜的面積已經達到了300畝，利潤非常可觀。“今年這些收益就將用於給我們的村民分紅！”王雲說。
除了種植收益，收割菠菜還能掙工資。北道坡村所屬馬坊鄉第一書記靳在元告訴記者，目前一個熟練工每天能收割150斤菠菜，工資按每斤1元發放，熟練工一天可以掙到150元。菠菜全年可收割天數超過40天，農閑時的村民完全可以依靠收割菠菜掙到一份不錯的收入。
小小的菠菜，為岢嵐縣村民打開了脫貧致富的新思路。
“以前哪想過岢嵐這氣候還能種菠菜呀！北道坡種成功了，咱也想嘗試種上點兒，多一條致富的路子嘛！”偏道溝村民張大哥對記者說。
如今，岢嵐縣共有宋家溝、孟家坡、偏道溝等村共1000畝耕地種上了菠菜。綠色不僅是生命的顏色，更是美好生活的顏色！
紅色：紅芸豆裡的“商業經”
“咱們這個紅芸豆罐頭，不含鹽，沒有添加劑，純天然、口感好，特別適合老人、糖尿病人等特殊群體的人食用！”呂杰是岢嵐縣綠祥源生態農業有限公司的負責人，一說起他們公司研發的紅芸豆罐頭就“停不下來”了！
岢嵐縣的紅芸豆種植早在上世紀90年代就開始了。岢嵐紅芸豆品質好、個頭大、籽粒飽滿，且連年保持相對穩定的種植面積，越來越多的商人開始涌向岢嵐，以高價收購當地的紅芸豆，紅芸豆種植也成了岢嵐脫貧的主導產業之一。
“2019年，岢嵐縣的紅芸豆收購價最高達到了每斤4.5元，今年預計將上漲至每斤5元。”岢嵐縣農委主任崔月平告訴記者。
豆子的收購價格不斷上漲，市場同樣在擴張。“市場現在需要的主要還是原料豆，但也有不少廠商開始研發即食食品。將來農產品必然走向深加工、精加工，所以我們也在研發各種形式的產品，比如可以即食的蜜制紅芸豆。”呂杰告訴記者，他本科所學的就是食品科學與工程專業，在研發紅芸豆相關產品的路上，他投入了很多資金。但是“回報是可以的”。2019年，呂杰的公司各類產品線下銷售額超過了100萬元，線上銷售額約20萬元。今年雖然受新冠肺炎疫情影響，1-5月線上銷售額仍達到了30萬元。
“我希望通過豆子的深加工，提升它的附加值，讓咱們種植戶賣一份就能得到一份實實在在的收入。”呂杰說。
紅芸豆每畝平均產量約300斤，像呂杰這樣的企業家，在市場推行了“保護價”收購，如果種植戶可以將豆子挑揀成“淨豆”，每斤收購價可以達到6元，每畝原料豆平均收入就將近2000元。岢嵐對紅芸豆產業還實施種植補貼政策，農民如果同時種植紅芸豆以及收益更高的谷子等農產品，年收入完全可以超過城市裡的“上班族”。
紅芸豆不僅讓百姓脫貧致富，還帶動岢嵐縣乃至周邊縣區的經濟持續穩定增長。2008-2018年，岢嵐縣紅芸豆年均產銷量1.5萬噸，約佔到全國總出口量的三分之一，年出口創匯約800萬美元。2018年，岢嵐縣創建了以紅芸豆為主的特色雜糧種植基地（園區）9.6萬畝﹔2019年，紅芸豆產業帶動岢嵐百姓戶均增收1120元。
紅色，是銀行卡裡增長的數字的顏色，也是燃燒在百姓心中奮斗的火焰的顏色！
橙色：沙棘還是要回歸“沙棘”
沙棘的營養價值，如今已經成了不少學者的共識。忻州市的野生沙棘分布廣泛，其中，岢嵐縣就有49萬畝野生沙棘林。
“我做沙棘產品的目的很簡單，就是想讓大家都嘗到岢嵐野生沙棘的天然味道。現在市場上銷售的很多沙棘產品都或多或少加了一些添加劑，這會在一定程度上破壞沙棘的原汁原味。我們就轉換了思路，比如把沙棘葉加工成茶泡水喝，一方面可以釋放它的藥用功效，另一方面也最大限度地保留了沙棘葉的天然味道，就是在追求一種營養價值和古老味道的結合。”山西宋家溝功能食品有限公司董事長張艷鋒對記者說。
他的企業生產的沙棘藥茶，今年入選了“山西藥茶”系列區域公共品牌。而讓沙棘回歸“沙棘”本身，是他一直在追求的目標。山西藥茶主打的就是“茶的味道、藥的功效”。而“茶的味道”的內涵並不僅僅是“喝起來像在喝茶”，更重要的是把“喝藥”的煩惱轉化為“喝茶”的享受。這就對企業家們提出了新的挑戰——怎麼能讓“喝藥”變成“喝茶”呢？怎麼能讓這些藥的味道，更具有茶的靈性？
張艷鋒請了很多專家，就沙棘果、沙棘葉的產品開發進行了一系列研究，運用了特殊的包括巴氏滅菌、低溫保鮮等在內的加工手法，對沙棘產品進行“保鮮式”的加工，使得成品沙棘藥茶聞起來具備沙棘葉的香氣，喝起來又沒有酸澀感，甫一上市便得到了消費者青睞。
讓沙棘回歸“沙棘”，是一種消費理念的轉變，更是消費水平的升級，與之相對應的是加工水平的提高，以及原料品質標准的提升。
位於岢嵐縣羊圈會村的山西山陽生物藥業有限公司，為了加工出好的沙棘產品，專門從基地帶動、原料帶動、用工帶動、協議帶動著手，與貧困戶形成利益聯結機制，打造了2000畝沙棘基地。通過吸納貧困戶參與管護、採摘、運輸等勞動環節，大大提高了貧困戶的積極性，從而實現了源頭上有人把控、過程中有人監管、生產中有人參與，沙棘產品銷售上去了，直接帶動貧困戶戶均增收7500元。此外，山陽生物藥業還與貧困戶簽訂協議，以“公司+基地+農戶”的方式給予參與生產等用戶定額分紅，每年分紅金額可達4000元。
橙色，是沙棘果成熟的顏色，更是貧困戶渴望穩定增收的顏色。
大力發展脫貧產業，給予優惠政策支持，扶持農戶穩定增收，岢嵐產業脫貧“三色堇”，不僅讓我們看到了決戰決勝脫貧攻堅中信念的色彩，更讓我們品味出通往小康康庄大道上歡樂的旋律。
本報記者 暢雪
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