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【周刊】一杯山西藥茶 中華百草精華
═文化周刊═
>>一杯山西藥茶 中華百草精華
近日，山西藥茶這一山西優勢產品隆重亮相。“山西藥茶”成為我省繼“山西小米”“山西陳醋”“山西玉露香梨”等品牌之后又一特色農業金字招牌。
>>山西藥茶：搭載歷史傳承的新文化
《茶經》中又提到“茶之為飲，發乎於神農氏”，可見人類喝茶的歷史可追溯至三千年前。山西作為神農炎帝的故鄉，制作藥茶、飲用藥茶已有數千年歷史。清康熙帝曾御賜平定冠山連翹茶為“延年翹”，山西民間亦有制作藥茶的傳統。
★什麼是山西藥茶
山西藥茶聚藥性之精華，傳茶道之神韻，兼具藥的功效、茶的味道。它是以道地中藥材為原料，採用藥食兩用的植物葉（芽）、花（蕾）、根莖、果（實）為原料，經加工制作的單品或拼配品，採用類似茶葉泡、煮的方式，供人們飲用的產品。“山西藥茶”為千年本草賦予了茶品的清香，借悠然品茶體驗著保健的功效，成為獨具山西原創特色的優勢品牌。
★為什麼山西盛產藥茶
藥茶是祖國傳統醫學寶庫中一個重要組成部分。山西雖不長茶，但歷史悠久的藥茶卻一直在山西流傳。從最根本的原因來說，山西是中藥材資源大省，我省北部盛產黃?、台黨參、款冬花等品種，中南部適宜潞黨參、黃芩、連翹、柴胡、遠志等品種種植，大宗中藥材道地品種連翹、黃芩等年產量居全國前列。藥茶傳統基於山西豐富多樣的道地藥材資源。
此外，據中國第四次中藥資源普查初步統計，山西現有1788種中藥材，黨參、黃?、連翹、沙棘等藥茶加工原料分布廣、品質優，並已初步形成六大產區。
>>山西藥茶：打造藥食同源的新境界
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶。這句話反映了山西藥茶的歷史文化，道出了山西藥茶具有藥的功效、茶的味道，取自於道地中藥材。茶是藥食同源的產物，更是治未病，養生的人體所需。古人流傳有各種各樣的古方，配方，秘方等，體現在藥茶藥食同源的思想和養生延壽、美容養顏的眾多功能。
★山西藥茶的制作
根據制茶的工藝，山西藥茶屬於配制茶。配制茶，也叫混合茶，是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，配制而產生的芳香味道的草本飲料。“山西藥茶”採用藥食兩用的植物葉、花、根莖等為原料，加工制作成單品或拼配品，採用類似茶葉泡、煮的方式，供人們飲用。藥茶與健康消費新時尚高度契合，男女老幼皆宜飲用，並極大的迎合了當下民眾健康消費需求。山西藥茶將藥食同源類的飲品融入到不同的茶裡，有各種各樣的味道。
★山西藥茶的功能
在山西眾多藥茶中，連翹葉茶、蒲公英茶等具有清熱解毒功能﹔黨參茶、黃?茶等具有增強免疫功能﹔桑葉茶等具有降“三高”功能﹔酸棗葉茶等具有改善睡眠功能﹔山楂葉茶等具有健胃消食功能﹔玫瑰花茶、菊花茶等具有美容養顏功能。
>>山西藥茶：成就轉型發展的新路徑
藥的功效、茶的味道，聚藥性之精華，傳茶道之神韻，山西藥茶歷史悠久、原料道地、工藝成熟、功效顯著。當前，山西藥茶在繼承中創新，在傳承中創造，與時代同行，綻放出了新的光彩。
★為什麼要發展山西藥茶
為使山西藥茶成為實施鄉村振興戰略和脫貧攻堅的新支撐、成為農業轉型發展的新亮點、成為高質量發展和高品質生活的新載體。近年來，山西瞄准精深加工，以功能化推進特色農業產業升級，提升特色農產品的市場價值。而在山西特色農業版圖中，中藥材佔據一席，山西人制藥茶、飲藥茶的千年傳統為產業發展提供了新方向。
頂層設計下，“山西藥茶”區域公用品牌應運而生，山西開始用品牌覆蓋中藥材全產業鏈條，以藥食同源產品開發為路徑，推進特色農業轉型發展，實現特色農產品提升價值。
發展山西藥茶是我省中藥材全產業鏈發展的必然要求，是破解中藥材產能過剩的明確方向，也是推動藥食同源產品發展的必經之路。
發展山西藥茶，既為延伸中藥材全產業鏈發展注入了新活力，也為推進藥食同源功能產品開發，加速農業產業由生產型向市場型轉變，推動山西農業實現高質量發展提供了新動能。
★山西藥茶發展現狀
目前，以連翹、沙棘、桑葉等為主的山西藥茶已注冊品牌92個，上市產品220余種。今后我省將以桑葉、沙棘葉、蒲公英等16種藥食同源物質和連翹葉地方特色食品為重點，制定“山西代用茶”食品安全系列標准，加快推進毛建草、黃芩葉、紅棗葉食品安全地方標准制定工作，建立健全藥茶產品質量可追溯機制。
★山西藥茶的發展規劃
今年，山西將扶持建立20個標准化藥茶生產基地，培育20個藥茶生產重點企業，制訂出藥茶質量和工藝標准，突出連翹、沙棘葉、桑葉等系列產品。
今后，我省將做好知識產權保護、公用品牌策劃、產業協會創建、科研團隊組建、藥茶標准制定、生產基地建設、加工企業扶持、藥茶人才培育、山西藥茶推介、財政支持保障等十項工作，把山西藥茶打造成為中國第七大類茶系。
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