2025年晋味美食热销榜出炉

1月14日，山西省烹饪协会对外发布了2025年传统晋味美食热销榜。通过统计，过油肉、酱梅肉荷叶饼、糖醋丸子在市场上的销量稳居前三，过油肉更是卖出了6万多例，可以说是晋菜中的“当家花旦”。除了这三款热销菜，什锦火锅、代县熬鱼、酸汤羊肉、头脑、刀削面、打卤面、剔尖、炝锅面和泡泡油糕也位列热销榜单。

近一个月以来，省烹饪餐饮饭店行业协会携手省城的丽华大酒店、国贸大饭店、山西饭店、并州饭店、杏花堂等多家晋菜知名餐饮品牌企业，从创新、味道、食材、美观等多方面，精心研制选拔出2026首批新晋菜名录。涉及台蘑脆皮五花肉、玉露香梨黄花肉盅、酱梅肉空气春卷、蛋松煸槐花、沙拉牛肉烤土豆、鱼子酱火腿萝卜挞等12份菜品。每一道新晋菜，都是晋菜晋味文化的创造性转化和创新性发展的实践。

编辑：袁昭红