第二届“绛菜・绛味”餐饮技能大赛落幕

　　本报讯 12月19日，为期3天的第二届“绛菜・绛味”餐饮技能大赛圆满落幕。大赛由绛县县委、县政府主办，以传承本土餐饮文化、提升行业技能水平为宗旨，锚定“三地四城”发展目标，助力“两特四优”品牌推广，为全县餐饮行业搭建了交流展示、互学互鉴的重要平台。
　　近年来，绛县餐饮行业持续向特色化、品牌化、规范化方向迈进，虹鳟鱼、中条山牛肉、乳白羊汤等地标美食成为县域美食文化的“金名片”。本次大赛聚焦六大地标美食，设置刀工、火候、口感、形象搭配、安全卫生五大竞赛维度，既严苛考核传统风味的传承功底，又鼓励烹饪技法与原料搭配的创新突破，是对全县餐饮行业技艺水平的一次集中检阅与实力展示。
　　经过激烈角逐，涑水小菜园、绛都宴等18家餐饮企业（个体）分别斩获一、二、三等奖及优秀奖，其中涑水小菜园还荣膺网络最佳人气奖。 （李全宏 张广瑞）

编辑：李琳