主流媒体 山西门户

【周刊】聚焦农耕文明 品味三晋华章

时间:2017年03月13日 07:55 来源:山西新闻网

首页 > 山西新闻网 > 专题汇聚 > 三晋手机报 > 周刊回顾
分享到: 评论:

三晋周刊17.3.11

>>物产周刊<<

 

聚焦农耕文明 品味三晋华章

--------------

日前,国家质检总局公布了新一批生态原产地保护产品名单,至此我省7个产品名列其中。作为中华文明的重要发祥地,随着我省农业现代化的不断发展,我省的地方特色农产品越来越受到大家的欢迎和认可。今天,小编就带着春日里泥土的芬芳,和大家一起来看看三晋这方热土培育的丰富农产品,感受一下那些表里山河赐予我们的天地精华。

 

梨果之乡:品味汾河流水的悠长韵味

--------------

哗啦啦的汾河水在三晋的大地上流淌,孕育了朴实、诚信、勤奋的山西人民,也给这方热土冲刷出了一片片肥沃的良田,汾河下游的临汾运城盆地就是其中之一。这里自古就被称为梨果之乡,这次国家质检总局最新公布的6个生态原产地保护产品,更全部来自运城地区。

 

★芮城苹果

 

说到苹果,大家首先想到的就是“红富士”,而芮城苹果最有影响的品种就是大家熟悉的红富士。芮城“永乐牌”红富士苹果被中国果品流通协会授予“中华名果”称号,并蝉联三届国家农博会金奖。2005年,由有机农业名优中心组织生产的有机红富士苹果通过了欧盟认证,成为国际公认的安全健康食品。

 

★临猗苹果

 

俗话说:“果子要好,全靠光照!”临猗苹果靠的就是当地独特的光照自然条件。临猗位于山西省西南部,晋豫陕金三角地带,气候温和,光照充足,昼夜温差大,环境无污染,平均海拔高度500-800米,光照2353小时,昼夜温差12℃。临猗苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球。

 

★万荣苹果

 

如果你觉得苹果都是一个味道,那你就OUT了!“一口万荣果,三日未绝香”。万荣苹果皮薄肉厚、甜酸适口、脆爽多汁,并以独一无二的口感闻名。万荣苹果已经畅销全球多个国家,连续多年出口澳大利亚,占全国出口到澳大利亚的苹果40%的份额以上。

 

★平陆苹果

 

上面的苹果各具特色,各有千秋,而平陆苹果更像是一个大熔炉。平陆苹果以品种繁多,口味多样著称,有长富、秋富、老富、新红星、秦冠、华冠、嘎拉等十多个系列五十多个品种,绝对能满足各种食客挑剔的味蕾。总之,“平陆苹果,总有一款适合你!”

 

★运城盐湖酥梨

 

“苹果红富士,吃梨选酥梨!”运城盐湖酥梨是大家最为喜闻乐见的梨品种,以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱。除鲜食外,它还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等。

 

★平陆玉露香梨

 

玉露香梨是我省近年来新培育的优质中熟梨新品种,以汁多、酥脆、含糖高、味道好著称。玉露香梨曾被作为2008年北京奥运会指定供应水果,是目前国内品质最高的梨。除了平陆,我省隰县、忻州也有栽培。

 

.

 

果蔬遍地:体会吕梁太行的味蕾时光

--------------

除了获奖的梨和苹果,我省其他的瓜果蔬薯也是久负盛名。无论是极具代表性的“山药蛋”,还是早已蜚声海内外的红枣葡萄。每一个都体现着太行吕梁的精髓,每一处都是鬼斧神工的杰作。

 

★骏枣

 

骏枣主要分布在吕梁山与晋中盆地交汇的地带,到目前为止已有1000年以上的栽培历史,曾受邀在法国巴黎博览会上展出。骏枣形态独特,呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红,皮薄肉厚,核小果大,脆甜味香,果肉重量占总重量的95%以上,故有“八个一尺,十个一斤”之说。

 

★壶瓶枣

 

壶瓶枣主要栽种于太谷、榆次、平遥、交城、清徐等地。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培,果实大,以形似“壶”状而得名。果皮薄,肉厚质脆,甜酸适度,具有极高的药用价值。

 

★官滩枣

 

官滩枣因主要产自襄汾县城关镇官滩村而闻名,明清两朝作为“贡品”上缴皇宫。官滩枣属制干品种。具有“紫红油亮光泽好,皮薄肉厚核心小,肉质褐红糖丝长,甘甜溢香品质高”的特点。

 

★板枣

 

板枣是山西枣中的贵族,晋南多地均有栽种,具有果实皮薄、肉厚、核小的特点。它肉甘甜,为扁圆形,略带上宽下窄状,故名板枣。更神奇的是,该枣制干后皮无皱折,丰满有弹性,肉淡红色,即使压扁仍可复原。

 

★其他红枣

 

除了以上介绍的品种外,我省的主要枣品种还有木枣、相枣、屯屯枣、油枣、梨枣、郎枣等,山西的红枣与外地红枣相比具有更好的口感,便于更久的储藏,拥有更好的药用保健价值,因此有“天天吃红枣,一生不显老”之说。

 

★岚县土豆

 

岚县气候独特,昼夜温差大,土壤松软肥沃,有机质含量高,出产的马铃薯有产量高、薯形大、无病毒等特点。2014年,岚县土豆在农产品地理标志登记专家评审会上,顺利通过专家评审,拿到农产品地理标志。

 

★永济大樱桃

 

永济大樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂、肉厚核小,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,因而被誉为“果中珍品”。

 

★吉县苹果

 

吉县苹果因果型端正高桩、果面光洁细腻、着色鲜艳浓红、口感香脆甜爽,品质上乘,屡获大奖,曾获首届中国农博会苹果类唯一金奖。

 

★太谷冰子

 

太谷冰子是沙果的一种变种。它正名叫花红,是蔷薇科苹果属的植物,生食味似苹果,变种颇多,是一种特有植物,国内变种较多,国外很少见。太谷冰子以口感好,生吃不涩,生津明目著称,现在已鲜有种植。

 

★清徐葡萄

 

清徐位于太原盆地的清徐县,地壳运动给它遗留下堆积的黄土和洪积冲积物,这里山麓多涌泉,平川地潮湿。清徐果农祖祖辈辈在这里发展葡萄生产,精心培植了龙眼、黑鸡心、玫瑰、屏儿等二十多个品种,历史上最高年产量达到一千多万斤。目前清徐已成为山西省葡萄的集中产区,和我国葡萄的主要产地之一。

 

★孝义柿子

 

孝义柿子是地理标志农产品。柿树产量高、寿命长,果实含糖量高,有各种维生素和微量元素,有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。

 

.

 

杂粮王国:感受表里山河的别样风味

--------------

中国号称“世界小杂粮王国”,而山西杂粮则是这个王国中的翘楚。我省地处黄土高原,光照充足,气候温和,热量资源丰富,非常适宜杂粮的生长,品种多达几十种。小米、燕麦、苦荞、绿豆等品种多年来一直受到国内外市场的青睐,各色传统小杂粮多次在国内外各项博览会上获誉。

 

★荞麦

 

荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,被誉为“五谷之王”。荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别,但甜荞麦食品色泽发白,而苦荞麦食品呈黄绿色。山西人爱吃荞麦,尤其以晋中、晋北一带为最,并且因此发明出了许许多多叫人垂涎的美食和小吃。如:碗托;切条、徐沟灌肠、苦荞凉粉、苦荞煎饼、苦荞面条、苦荞茶等。

 

★莜麦

 

莜麦是广泛种植于晋北一带的高寒作物。其营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%。莜麦营养丰富,耐饥抗寒,含糖分少;是糖尿病患者最好的食品。山西人爱吃莜面,而且花样繁多,莜面扁食、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面饸饹等。

 

★黍子

 

黍子,去皮儿后也叫黄米,软米,性粘,是山西北部普遍种植的一种粗粮作物。对山西人而言,黍子的穗儿是制作笤帚的必备材料,黍子去皮成米,磨米成面后,制作的各类地方小吃也非常多,如:油糕、枣糕、扒糕、黄米粽子、摊黄儿、炒泡泡等。

 

★小米

 

小米去皮前叫谷子,也叫“粟”,春种一粒粟,秋收万颗子的“粟”。山西各地都产小米,且质量优良。所以,小米也是山西人饭桌上必不可少的角色之一。其中最有名的莫过于沁州黄小米。我省7个生态原产地保护产品中,除了新增加的6个,之前我省只有沁州黄小米一家上榜。

 

★藜麦

 

藜麦主要种植在我省晋北地区,原产于南美地区。它属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,营养均衡,适合高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病患者,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用,效果显著。

 

除此之外,山西人的饭桌上,还有高粱、豌豆、豇豆、黄豆、玉米等一系列杂粮制品。著名的有豆面抿圪斗、玉米圪糁糁饭等。总体而言,北部以耐寒、耐旱的莜麦、荞麦、豆类为主;中部和东南部则以谷子、高粱为主;南部则以小麦、玉米为主。

 

.

(责任编辑:王中信)

相关链接

推荐阅读

生活资讯
专题
视觉志/ 微信公众号:Asxsjz

“铁肺”黄绮珊山西校园激情献唱“铁肺”黄绮珊山西校园激情献唱

视频/ 微信公众号:shitingbu
微解读

网站声明


山西日报、山西晚报、山西农民报、三晋都市报、良友周报、山西经济日报、山西法制报、山西市场导报、百姓生活资讯所有自采新闻(含图片)独家授权山西新闻网发布,未经允许不得转载或镜像;授权转载务必注明来源,例:"山西新闻网-山西日报 "。

山西新闻网版权咨询电话:0351-4281485。如您在本站发现错误,请发贴至论坛告知。感谢您的关注!

凡本网未注明"来源:山西新闻网(或山西新闻网——XXX报)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。