主流媒体 山西门户

【“全国红枣第一县·临县红枣文化系列报道”之十五】临县“红枣宴”吃出枣乡浓浓情

时间:2018年02月14日 04:57 来源:山西新闻网--三晋都市报

首页 > 山西新闻网 > 新闻频道 > 地市新闻
分享到: 评论:

    

    临县是国家扶贫开发工作重点县,是山西10个深度贫困县之一。临县,因生存条件差、人口多,多年来一直被贫困大县的大帽子压得喘不过气来。在新一轮脱贫攻坚战打响之后,临县在发展特色产业、金融服务、电商扶贫等多方面工作中,积极探索出一条适合贫困县发展的临县道路。
    成立于2015年的临县国洋农特产电商园区,拥有自主研发的阳府井电商平台集PC端/微网站/APP三网同时运营,并开通阳府井1688、京东、拼多多、淘宝、微店、微分销等商城。平台以“一流服务、快捷的配送、安全的交易”为服务宗旨,立足临县,面向全国,走向全球。公司主营阳府井系列临县红枣、枣夹核桃、阳府井枣饮、阳府井饮用水、枣木香菇、小米、临县手工艺品等,并建有红枣系列产品基地,与国内多家知名零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系,产品深受老百姓喜爱。阳府井集团依托阳府井电商平台自身优势,积极助推临县红枣产业做大做强,已出品阳府井系列红枣(初级)、阳府井枣饮(深加工)等产品,全力打造阳府井“临县红枣”,并使这一特色品牌走向全国,进一步促进全县脱贫攻坚进程。

A“红枣宴”让人回味无穷


    临县红枣自古甚有名,素有“一日三颗枣,长生不显老”之说。清代雍正年间,临县才子赵中元执教皇室宗学,曾将临县开阳尺八大枣贡奉朝廷,一度成为皇家餐桌上的佳肴珍品。
    春节将至,临县的红枣宴也研发成功了,荤素搭配,共22道菜,不仅可以满足食客的味蕾,更可以惊艳您的眼球。枣乡之恋、琼脂枣轮、红枣咕噜肉、避坊塘炒滩枣、椒盐红枣、瓜甜枣下等光听菜名,就不难发现这些菜里有一种共同的元素——红枣。
    临县宴天下大饭店的厨师陈猛,一边操作一边向记者介绍了阳府井枣宴的研发过程及主要菜品。红枣去核,放入草莓、长山药,高温蒸制,再淋上蜜汁,这道菜叫枣宴之乡,而由红枣苦瓜搭配制作的苦尽甘来,更留给人无限遐想……早在半年前,为了推出临县阳府井枣宴,陈猛就开始反复研究制作了。目前,菜品的制作工艺、流程、营养价值都已经有了科学依据,但他还在不断地改进,争取做到精益求精。陈师傅谦虚地说:“希望每位顾客吃过后,多给我们提宝贵的意见,我们争取做到最好。”阳府井集团的刘锦云总经理拿起一杯红枣茶,向记者介绍:“我们研制的红枣茶可增强人体免疫力、补中益气、健脾胃、增加食欲。红枣茶中放入桂圆,补气养血,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。红枣茶中再加上4-6粒的枸杞子,还可有效改善便秘,女性长期食用红枣茶有抗氧化作用,可使皮肤白皙,有助美容,宁心静神等功效,特别适合长期待在电脑前的工作人员。一定别忘了,吃枣宴时要多喝几杯红枣茶。”
    担心每一道菜都有红枣,怕含糖高而不敢吃的顾客,也大可不必顾虑。山西阳府井实业集团创始人杨五生说:“我们反复试验,最终发现这个红枣适合多种人群食用。因为临县红枣是药食两用的,具备研究红枣宴的先天条件。枣菜里分热菜、凉菜,热菜里有荤菜、素菜,这样统一起来,一桌菜由40%的红枣制成。为了让更多群体能品尝到我们的枣宴,我们还配备了30%的地方菜,最后我们还配了30%的海鲜菜,从主食上,红枣粥、红枣糕、红枣馍,点亮了整个宴席。糖尿病人可以放心吃,枣宴中的主要食材是枣,但枣中带酸,食用安全放心。”
    阳府井餐饮结合源远流长的美食文化和厚重的临县红枣文化,独具匠心,研发了口感醇香的“赵中元”枣酒,以及鲜美的红枣茶、阳府井枣饮,来搭配40%的红枣菜、30%的本地传统菜、30%的海鲜菜构成的“阳府井红枣宴”,并搭配枣木雕制而成的酒具,色香味形俱全,营养组成合理,让宾客的味蕾在枣乡临县来一次甜蜜之旅,回味无穷。

B 阳府井枣饮不单单是一种饮料


    阳府井枣饮,选用临县的黄河滩枣为原料,低温真空提取调配,保持了红枣原有的营养成分,不添加色素、香料和防腐剂,口感酸甜,四季适用,老少皆宜。
    主要原料临县红枣,生长在沿黄河的山区地带,多野生、酸甜味。据《临县志》记载,红枣种植在临县已有3000多年的历史,境内古枣树居多且保存有世界上少之又少的枣树化石。临县红枣经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心鉴定,含有15种氨基酸、11种微量元素以及硒元素与环磷酸腺苷等营养成分。2013年,临县红枣获得国家质检总局“地理标志产品”与国家农业部“农产品地理标志”登记保护。用悠久的种植历史与科研机构的营养成分检测数据说话,临县红枣是药食两用的健康营养食品。其次的原料枣花蜜,是选用临县蜂农在本土采集的枣花蜜,内含丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质,其中,果糖、维生素C、铁、铜的含量较多。

C 提升枣木的附加值——枣木工艺品


    枣树是多年生木本植物,质地坚硬密实,木纹细密。枣木在中国被称为“吉祥之木”,自古以来备受人们的敬仰和推崇。很多庇佑平安、祈福招财的灵兽等工艺品都是由枣木雕刻而成。枣木虫不易蛀,古代刻书多用枣木雕版,凡书籍出版,均云付之梨枣。素有“南檀北枣”之称,色泽红润,适合工艺品加工。
    阳府井用的枣木都是百年以上的老枣木,利用枣木的自然纹理特征、色泽与人的无限构思,将临县农村烧火用的废弃枣木合理利用,提升附加值,雕刻成完美的艺术品,如:摆件、饰品、茶具、酒具、十二生肖、月饼模具、书简、手把件、仿古家具、佛事用品、旅游纪念品等。每一件作品都是精雕细琢的艺术品,具有极高的收藏价值与使用功能。

    本报记者 张冬梅(图片由受访者提供)

(责任编辑:李琳)

相关链接

推荐阅读

生活资讯
专题
视觉志/ 微信公众号:Asxsjz

“铁肺”黄绮珊山西校园激情献唱“铁肺”黄绮珊山西校园激情献唱

视频/ 微信公众号:shitingbu
微解读

网站声明


山西日报、山西晚报、山西农民报、三晋都市报、良友周报、山西经济日报、山西法制报、山西市场导报、百姓生活资讯所有自采新闻(含图片)独家授权山西新闻网发布,未经允许不得转载或镜像;授权转载务必注明来源,例:"山西新闻网-山西日报 "。

山西新闻网版权咨询电话:0351-4281485。如您在本站发现错误,请发贴至论坛告知。感谢您的关注!

凡本网未注明"来源:山西新闻网(或山西新闻网——XXX报)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。